Nadjevi od mantija pripremaju se od raznih proizvoda: govedine, janjetine, krompira, ribe, svježeg sira, tikvica. Ukusne i nježne manti dobijaju se s bundevom. U kombinaciji s mesom dobri su kao glavno jelo, a s jabukama i šećerom dobri su kao desert.
Neophodno je
- Za mante sa bundevom i janjetinom:
- - 3 čaše brašna;
- - 2 jaja;
- - 1 čaša vode;
- - 500 g bundeve;
- - 2-3 luka;
- - 20 g masti na repu;
- - 200 g jagnjetine;
- - sol;
- - mleveni crni biber.
- Za slatke mante sa bundevom:
- - 2 šolje brašna;
- - ½ čaša mlijeka;
- - 2 jaja;
- - 150 g šećera;
- - 700 g bundeve;
- - 2 jabuke;
- - sok od limuna;
- - vanilin;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili manti od janjetine i bundeve, prvo napravite tijesto. Prosijte brašno, izlijte ga na dasku klizačem, napravite udubljenje u sredini. Ulijte toplu vodu, dodajte jaja i sol, postepeno miješajući brašno, umijesite žilavo tijesto, pokrijte peškirom i ostavite 30 minuta.
Korak 2
Nasjeckajte luk i pržite na masnoj repnoj masnoći, janjetinu usitnite. Ogulite buču i isecite na kockice od 0,5 cm, dodajte joj meso, luk, sol i biber i dobro izmešajte fil.
Korak 3
Tijesto tanko razvaljajte, izrežite na kvadrate od 10 cm. Na svaku tortu stavite 1-2 kašike. bundeve sa jagnjetinom. Spojite krajeve kvadrata u sredini i stisnite uglove sa strane.
Korak 4
Stavite manti u soparnik ili šporet za manti, prethodno podmazavši rešetke biljnim uljem. Manti kuhajte na pari 40-45 minuta, a zatim stavite na pladanj i poslužite sa pavlakom, rastopljenim maslacem ili umakom po vašem izboru.
Korak 5
Za slatke mante s bundevom prvo pripremite tijesto. Pomiješajte jaja, mlijeko, 1 žlica. šećer, prstohvat soli i vanilin na vrhu noža. Prosijte brašno na ploču klizačem, napravite udubljenje i ulijte smjesu od jaja i mlijeka. Zamijesite žilavo tijesto, pokrijte ga vlažnim peškirom i pustite da odstoji 30 minuta.
Korak 6
U to vrijeme napravite nadjev. Ogulite i naribajte buču i jabuke na gruboj ribež, sjedinite i promiješajte sa 4 žlice. Sahara. Dodajte limunov sok.
Korak 7
Razvucite tijesto u konopac, izrežite na ploške veličine oraha i razvaljajte svaki promjera 6-10 cm tako da su rubovi tanji od sredine. Možete i drugačije: cijelo tijesto razvaljajte u veliki sloj i podijelite na kvadrate sa stranicom od 6-10 cm. Rasporedite 1 žlica. punjenja za svaku tortu.
Korak 8
Sada formirajte manti. Da biste to učinili, spojite sve uglove kvadrata u sredini da biste napravili kovertu, a zatim stisnite susjedne uglove na bočnim stranama. Manty možete napraviti otvorenim, ostavljajući rupe na vrhu ili zatvoriti lijepljenjem svih strana torte.
Korak 9
Podmažite rešetke parobroda ili mantovera biljnim uljem i položite manti. Na pari 25-30 minuta. Gotove mantije poslužite uz stol sa pavlakom ili maslacem.
