Ako želite ugodno iznenaditi goste i skuhati nešto neobično, pripremite nacionalno tatarsko jelo zur balish.
Neophodno je
- Za test
- - brašno 2-2, 5 kašike;
- - pavlaka 1 kašika;
- - margarin 100 g;
- - soda 1/2 kašičice;
- - sol.
- Za punjenje
- - svinjetina 300 g;
- - piletina (file) 200 g;
- - krompir 4 kom;
- - luk 2 kom;
- - 2 lista lovora;
- - puter 50 g;
- - pileća juha 1 kašika;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Kuhanje tijesta
Dodajte sol, margarin (prethodno rastopljeni), pavlaku u 1 čašu brašna, promiješajte. Zatim dodajte sodu bikarbonu i ostatak brašna 1,5-2 šolje. Zamijesite mekano tijesto. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji jedan sat.
Korak 2
Za punjenje oguljeni krompir i luk, piletinu, meso nasjeckajte vrlo sitno. Sve pomiješajte, posolite i popaprite.
Korak 3
Podijelite tijesto na 2 dijela. Razvaljajte jedan debljine 0,5 centimetra i stavite ga na dno kalupa namazanog biljnim uljem, podižući stranice. U posudu sa tijestom stavite lovorov list, sav fil i komade maslaca. Razvaljajte drugi komad testa za tanje, prekrijte fil, stegnite ivice. U sredini izrežite rupu veličine kovanice od pet rubalja. Slijepite kuglu od ostatka tijesta i prekrijte ovu rupu.
Korak 4
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C dok ne porumeni. Zatim pokrijte folijom i pecite još 40 minuta. Izvadite zur-belish iz pećnice, otvorite rupu, ulijte pileću juhu, zatvorite. Ponovo prekriti folijom i peći 2-2,5 sata na 150 ° C.
