Hladni litvanski boršč, alternativa ruskoj okroshki, vrlo je lagano i osvježavajuće jelo za koje možete koristiti razne sastojke. Pripremimo hladni litvanski boršč.
U Litvaniji, domovini ovog jela, ovaj se boršč poslužuje uz pečeni ili kuvani krompir. Takođe, Litvanci jako vole krompir sa jaknom, svinjska mast i palačinke od krumpira obavezan su dodatak ovom boršču.
U ljetnim vrućinama takva će vam juha dati snagu, osvježiti i zasititi tijelo vitaminima.
Recept za hladni litvanski boršč
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- krompir - 6 kom.;
- svježi krastavac - 4 kom.;
- pileće jaje - 5 kom.;
- cvekla - 500 g;
- zelje, peršin, kopar, luk - po ukusu;
- pavlaka - 100 ml;
- kefir - 1 l;
- mineralna gazirana voda - 1 litra;
- sol po ukusu.
U prvoj fazi trebate skuhati repu: skuhajte je dok ne omekša, a zatim je ogulite i istrljajte na gruboj ribež. U slučaju da želite koristiti vrhove repe, morate ih kuhati u vodi oko 10 minuta.
U sljedećem koraku pripremit ćemo sastojke: skuhati jaja, oguliti i isjeći na velike kocke; Krastavce operite i isecite na duge trake. Bilje koje se koristi (kopar, peršin i zeleni luk) mora se oprati i osušiti na papirnatom ubrusu, zatim sitno nasjeckati, posoliti i trljati.
U posljednjoj fazi stavite sve gore navedene sastojke u duboku šerpu i napunite kefirom i mineralnom gaziranom vodom. Pošaljite litvanski boršč u frižider.
Skuhajte krompir i poslužite hladni litvanski boršč za sto.
Kisela repa za hladni litvanski boršč
Vrlo je ukusan i hladni litvanski boršč od kisele repe. Da biste pripremili glavni sastojak ovog jela, odnosno ukiseljenu repu, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- cvekla - 4 kom.;
- šećer - 100 g;
- sirće - 100 ml;
- voda - 1 l;
- sol - 1,5 kašike. l.;
- zrna crnog bibera - 5 kom.
Isperite repu, ogulite, a zatim stavite u duboku šerpu, prelijte vodom i stavite na vatru. Nakon što sadržaj posude zakuha, kuhajte još oko 20 minuta, zatim nasjeckajte repu ili naribajte i stavite u staklenke.
Sada možete pripremiti salamuru: za to kombinirajte šećer, sol, ocat, zrna papra i prokuhajte ovu tekućinu. Zatim prelijte ovu salamuru preko repe. Smotajte limenke prazninama i pošaljite ih na toplo mjesto.
Tako ste pripremili ukiseljenu repu od koje se uvijek može koristiti hladni litvanski boršč.
