Litvanski Cepelini: Korak Po Korak Recepti Sa Fotografijama Za Jednostavnu Pripremu

2024 Autor: Brandon Turner | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 01:41

Zeppelin je prilično originalno jelo porijeklom iz Litve. To su velike knedle. Pripremaju se od krompira uz dodatak mesa, poslužuju se sa umakom ili prže. Ako želite diverzificirati svoj porodični meni, probajte ovo jelo.

Ovo se jelo dugo pojavilo u Litvaniji i susjednim zemljama, ali njegovo moderno ime ukorijenilo se tek tokom Prvog svjetskog rata, kada je zemlja bila pod okupacijom. Mnogi vojni vazdušni brodovi leteli su nebom iznad Litvanije svakodnevno. Ove zračne brodove proizveo je Zeppelin. A budući da je jelo u obliku bilo vrlo nalik na zračne brodove, svi su ga počeli zvati samo cepelini.

Postoji mnogo recepata s litvanskim cepelinom, kao i sosovi ili pomfrit za njih.

Cepelini od kuhanog i sirovog krompira

Cepelini se prave i od sirovog i od kuvanog krompira, a shodno tome i ukus različitih cepelina je različit. A najpopularniji su recepti sa sirovim i kuhanim krompirom istovremeno.

Takve cepeline je vrlo povoljno oblikovati, ali postupak pripreme traje malo duže.

Koji su vam proizvodi potrebni:

• krompir - 1,5-2 kg;
• mleveno meso (bolje svinjsko meso na pola sa govedinom) - 0,5 kg;
• luk srednje veličine - 3 kom.;
• svježi ili smrznuti šampinjoni - 300 g;
• biljno ulje - 3 kašike;
• limunov sok - 2-3 kašičice;
• škrob - 2 kašike;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Skuhajte trećinu svih krumpira. Preporuča se kuhati krumpir za cepeline u uniformama, pa će se pokazati ukusnijim. Zatim ga ohladite i oljuštite.
2. Ogulite luk, a zatim nasjeckajte. Ne meljite previše.
3. Ako je potrebno, gljive odmrznite, a zatim temeljito isperite, osušite i narežite na srednje komade.
4. Zagrijte tavu s biljnim uljem, pržite pečurke na njoj dok se napola ne skuhaju. Zatim dodajte luk u pečurke i promiješajte.
5. Kad je luk svijetlo zlatne boje, maknite posudu s vatre i privremeno je odložite.
6. Očišćeni, sirovi krompir naribajte najfinijim rendetom. Da vam jelo ne bi poprimilo ružnu tamnu boju, odmah dodajte svježi limunov sok u masu od krumpira i promiješajte.
7. Kuhani krumpir zgnječite do glatke smjese ili ga pretvorite u blender ako imate posebnu mlaznicu za pire krompir.
8. Pomiješajte obje mase krompira - kuhane i sirove - i dodajte im skrob. Začinite solju i paprom, promiješajte. Testo je spremno!
9. Dalje, trebate napraviti nadjev. U zasebnoj dubokoj posudi mljeveno meso kombinirajte s gljivama i lukom. U fil dodajte malo soli i crnog bibera.
10. Sada možete izvajati cepeline. Podijelite tijesto na jednake dijelove. Pretpostavlja se da je svaki cepelin približno veličine male ženske ruke.
11. Uzmite jednu krišku tijesta i zdrobite je dlanovima kako biste oblikovali tortu. Fil stavite na sredinu torte. Stisnite ivice torte i istovremeno dajte svom cepelinu ovalni oblik, blago sužen na ivicama. Ponovite ovo sa ostatkom tijesta i nadjevom.
12. Napunite veliku šerpu vodom dok ne zakipi. Posolite vodu, umočite u nju sve cepeline.
13. Nakon što cepelini isplivaju na površinu, kuhajte ih oko 15-20 minuta. Zatim ih vrlo pažljivo vadite jednu po jednu šupljikavom žlicom, pazeći da ne udarite ili oštetite ostatak.
14. Vruće cepeline poslužite uz prženicu ili umak.

Cepelin sa svinjetinom u pećnici

Ako se ne želite truditi kuhati cepeline ili niste sigurni što možete učiniti, pokušajte kuhati cepeline u pećnici. Od klasičnih se razlikuju po prekrasnoj zlatnoj kori i maksimalnoj jednostavnosti pripreme. Svakako će se svidjeti vašoj porodici!

Koji proizvodi su vam potrebni:

• krompir - 2 kg;
• svinjetina (uz dodatak masti) - 0,5 kg;
• luk srednje veličine - 2 kom.;
• beli luk - 2-3 češnja;
• svježe bilje - 1 mala svežnja;
• biljno ulje - 2-3 kašike;
• svježi limunov sok - 3 kašičice;
• sol po ukusu;
• crni biber i ostali začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Temeljito isperite sav krompir. Ogulite jednu polovinu krompira, a drugu ostavite u ljusci.
2. Skuvajte oljušteni krompir. Zatim se ohladi i tek onda očisti iz "uniforme".
3. Sirovi oguljeni krompir propustite kroz vrlo sitnu ribež, a zatim dodajte masi limunov sok, promiješajte.
4. Temeljito istisnite svu višak tečnosti iz krumpirove mase pomoću gaze. Da biste to učinili, gazu razvaljajte u nekoliko slojeva, u sredinu stavite krompir, sakupite gazu vrećom i dobro stisnite ovu vreću rukama.
5. Kuhani krumpir izgnječite potiskivačem ili blenderom.
6. Pomiješajte sirovi krompir sa kuhanim. Dodajte sol i malo crnog bibera, promiješajte.
7. Svinjetinu s lukom, češnjakom i začinskim biljem provucite kroz mlin za meso. Mljevenom mesu dodajte sol i začine.
8. Podijelite masu od krompira na jednake dijelove. Pazite da vaši cepelini nisu preveliki ili premali. Njihova dužina bi trebala biti oko 10-11 cm.
9. Pospite škrob po stolu ili dasci za rezanje. Uzmite prvi komad tijesta od krompira i dobro ga poravnajte. Mljeveno meso stavite na sredinu tortilje, a zatim na ivicama oblikujte izduženi i blago zašiljeni cepelin.
10. Na isti način oblikujte i ostatak cepelina.
11. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem. Cepeline pržite 5-10 minuta dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe.
12. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili u njega ulijte malo biljnog ulja i premažite silikonskom četkom. Stavite cepeline na lim za pečenje.
13. Zagrijte rernu na 180-190 stepeni. Pecite cepeline oko 30-35 minuta.
14. Pečene cepeline poslužite vruće sa laganim umakom od pavlake.

Pržena slanina i luk

Ovo je klasično pečenje od cepelina. Jednostavno je pripremiti, uvijek ispadne. Cepelin uz ovo pečenje postaje još zadovoljniji i ukusniji.

Koji proizvodi su vam potrebni:

• svinjska mast (dimljena prsa ili slanina) - 250 g;
• bijeli luk - 1 kom;
• suncokretovo ulje - 2-3 kašike;
• sol - prstohvat;
• mljeveni crni biber po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Uzmite svinjsku mast, dimljenu briškulu ili slaninu (kako vam je draže), narežite je na sitne komade.
2. Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
3. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem, a zatim na nju stavite pripremljenu slaninu.
4. Dodajte luk čim se mast počne topiti i porumeniti.
5. Kad luk poprimi svijetlo zlatnu nijansu, maknite posudu s vatre i začinite solju i paprom. Sve pomiješajte. Prženje je spremno!

Umak od pavlake za cepeline

Ovaj nježni i izdašni sos ne slaže se s cepelinima više od prženja svinjske masti i luka. Štoviše, njegov je recept vrlo jednostavan i jasan.

Koji proizvodi su vam potrebni:

• kisela pavlaka sa malo masti (10-15%) - 200 ml;
• luk - 1 glava;
• suncokretovo ulje - 2-3 kašike;
• sol, začini - po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Ogulite luk i sitno nasjeckajte oštrim nožem. Da vas luk ne bi stegnuo za oči, neprestano prskajte nož i dasku vodom.
2. Uzmite malu tavu, u nju ulijte ulje. Stavite luk u dobro zagrijanu tavu. Pržite luk dok ne porumeni, neprestano miješajući da ne zagori.
3. Kombinirajte pavlaku, luk, sol i začine u posebnoj posudi. Poslužite ohlađeno.