Riblja hodžica ukusno je i zdravo jelo, koje kuhaču s bilo kojim, pa i malim iskustvom neće biti teško kuhati.
Neophodno je
- - 700 g ribe;
- - 4 kisela krastavca;
- - 2 lista lovora;
- - 2 mala luka;
- - 3 zrna crnog bibera;
- - 3 srednje svježe rajčice;
- - 1 tbsp. kapari;
- - sol po ukusu;
- - 2 kašike biljno ulje;
- - 2 tanka klina limuna;
- - peršun.
- - 1,5 litara vode.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite bilo koju krupnu ribu za pupoljak, poželjno je da nije jako koščata. Za ovo jelo dobro odgovaraju losos, ružičasti losos, jesetra, zvjezdasta jesetra, beluga, sterleta. Riblji file odvojite od kostiju i narežite ga na kriške kako biste napravili 2-3 za jednu porciju mešalice. Kuhajte juhu od glave, repa i grebena.
Korak 2
Tanko nasjeckajte luk i lagano ga pržite na biljnom ulju. Zatim dodajte paradajz narezan na kockice. Pomfrit od povrća, kriške ribe, krastavce narezane na kockice i kapare prebacite u lonac za supu.
Korak 3
Vručom juhom prelijte sadržaj lonca. Posolite riblju čorbu, dodajte joj lovorov list i biber. Kuhajte pupoljak 10-15 minuta, a zatim dodajte nasjeckano bilje, masline i klin limuna. Isključite vatru i ostavite juhu da odstoji ispod poklopca 5-10 minuta. Pripremljenu melem poslužite sa pavlakom.
