U hladnim zimskim danima svi sanjaju o odmoru, suncu, ukusnom voću i bobicama. Okus ljeta možete osjetiti uz pomoć domaćih pripravaka, odnosno bistrog i bogatog kompota ili voćnog napitka. Svaka bobica ili voće ima svoje zasluge i, da biste ih otkrili, morate znati šta se slaže s onim i kakav ukus imate.
Hajde prvo da shvatimo kakav ukus daju bobice u kompotima. Za bogat ukus upotrijebite - jabuke, za jedinstvene i suptilne - maline i jagode, za ugodnu i pomalo trpku - dunju, za mirisne i slatke - krušku, za kiselo - crveni ribiz i ogrozd, ali, za neobičan - menta i čičak. Eksperimentirajte na ukusu kompota i sami, pokušajte pomiješati različite bobice i zasigurno ćete pronaći savršen recept za pravljenje raznog kompota. Da bismo pomogli domaćicama u pripremi praznih mjesta, nudimo nekoliko uspješnih korak-po-korak recepata s fotografijama iz kojih ćete naučiti klasične recepte za kompote i neke trikove u pripremi.
Klasični recept za kompot šljive i kajsije za zimu
Piće možete napraviti samo od šljiva ili kajsije, ali za blistav ukus bolje je da ih miješate. Ako smjesi bobičastog voća dodate šaku višanja, dobit ćete mirisni i svijetli pripravak kompota za zimu.
Sastojci:
- Kajsije - 250 grama;
- šljive - 250 grama;
- trešnja - 150 grama;
- voda - 2,4 litre;
- šećer - 300 grama.
Priprema:
- Isperite i sterilizirajte teglu od 3 litre. Kuhajte poklopac 1 minutu, pokrijte staklenku da ne bude prašine.
- Isprati sve bobice navedene u receptu. Voće mora biti bez oštećenja i štetočina. Osušite bobice nekoliko minuta i pošaljite ih u teglu.
- Bobice prelijte kipućom vodom do vrha tegle, pokrijte teglu poklopcem i ostavite 15 minuta. Kad su bobice tople, ocijedite tečnost u loncu. Dodajte granulirani šećer i dinstajte 2-3 minute nakon ključanja.
- Sirupom prelijte kuhane na pari bobice i zatvorite teglu. Kompot preokrenite na poklopac i umotajte teglu u pokrivač da se polako hladi.
Jednostavan recept za birani kompot s limunskom kiselinom
Sve bobice koje su dostupne poslužit će za ovaj recept. Pomiješajte ih u bilo kojem omjeru, dodajte ukupnu količinu voća u teglu. Ovaj recept s jednim punjenjem i bez sterilizacije, limunska kiselina odgovorna je za sigurnost kompota.
Sastojci:
- Bobice - 400 grama;
- limunska kiselina - 1 kašičica;
- voda - 2,5 litre;
- granulirani šećer - 300-400 grama.
Priprema:
- Pomiješajte šećer i vodu i stavite na štednjak. Količina šećera ovisi o tome koje bobice koristite.
- Operite i osušite bobice, sipajte ih u sterilisanu teglu. Voću odmah dodajte kašičicu limunske kiseline.
- Sirup prelijte bobicama, pokrijte i smotajte. Stavite teglu kompota naopako ispod pokrivača.
Postoje recepti za jednokratno ulijevanje kompota bez pripreme sirupa, uz dodavanje šećera direktno u teglu. U tom slučaju koristite čiste i visokokvalitetne bobice, dobar granulirani šećer.
Korak po korak recept za koncentrirani raznovrstan kompot za zimu
Pokazaće se da je piće prema ovom receptu bogato, slatko, slično sirupu od bobica. Koncentrirani kompot koristi se u slastičarstvu: za izradu želea, želea, marmelade, kao i za impregniranje keksa. Ovaj je recept prikladan za one koji imaju malo posuđa za čuvanje radnih predmeta.
Sastojci:
- Kajsije - 350 grama;
- šljiva - 350 grama;
- breskve - 3-4 komada;
- trešnja - 1 čaša;
- voda;
- granulirani šećer - 600 grama;
- limunska kiselina - 1 kašičica
Priprema:
- Isperite bobice i voće, stavite voće na čisti i suhi peškir, osušite sastojke.
- Prokuhajte vodu, ne više od 2 litre. Sterilizirajte teglu, poklopac prelijte kipućom vodom.
- Prvo stavite veliko voće i bobičasto voće u teglu. Na vrh sipati manje voće. Bobice prelijte kipućom vodom 5 minuta.
- Ocijedite tečnost iz tegle u loncu, prokuhajte i napunite voće. Pokrijte voće poklopcem, pustite da se bobice pare 7-10 minuta.
- Ispustite vodu u posudu, dodajte šećer u granulama i stavite na šporet. Pustite da vrelo prokuha i prokuhajte nekoliko minuta, dodajte limunsku kiselinu u teglu voća na pari.
- Kompot prelijte sirupom i čvrsto smotajte poklopcem.
Ukusni raznoliki kompot za zimu sa sterilizacijom
Ova metoda se koristi kada se kompot smota u male staklenke. Recept je dat za teglu od tri litre.
Sastojci:
- Bobice, voće - 1200 grama;
- granulirani šećer - 400 grama;
- voda - 2 litre.
Priprema:
- Sterilizirajte teglu. Isperite bobice i voće, sipajte u teglu.
- Skuhajte sirup, prelijte bobice i poklopite. Stavite teglu u posudu sa prethodno postavljenim dnom, ulijte vruću vodu do ramena tegle.
- Uključite štednjak i započnite sterilizaciju. Vremenski uklonite 10 minuta nakon što voda u posudi zakipi, lagano uklonite teglu za vrat i čvrsto smotajte poklopac.
Kompot "Jesen" za zimu
Kruške i jabuke u kombinaciji sa grožđem savršeno otkrivaju njihov ukus i dobija se zanimljiv napitak.
Sastojci:
- Jabuke - 3 komada;
- kruške - 3 komada;
- grožđe - 200 grama;
- voda;
- granulirani šećer - 1,5 šalice;
- limunska kiselina - 3 grama.
Priprema:
- Jabuke i kruške narežite na četvrtine. Nožem izrežite sjeme u jezgru. Stavite voće u sterilisanu teglu. Isperite grožđe i prelijte preko voća.
- Voće prelijte kipućom vodom i ostavite da se ugrije 5 minuta. Ulijte tečnost u posudu, dodajte šećer u granulama i prokuhajte 3 minute. Isključite vatru i dodajte limunsku kiselinu u sirup.
- Sirupom prelijte voće i zatvorite teglu poklopcem. Preokrenite staklenku preko vrata i pokrijte pokrivačem.
