Armenski Paradajz: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijom Za Jednostavnu Pripremu

Sadržaj:

Armenski Paradajz: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijom Za Jednostavnu Pripremu
Armenski Paradajz: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijom Za Jednostavnu Pripremu

Video: Armenski Paradajz: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijom Za Jednostavnu Pripremu

Video: Armenski Paradajz: Korak Po Korak Recept Sa Fotografijom Za Jednostavnu Pripremu
Video: Вот что нужно готовить из курицы! Рецепт без возни и заморочек. Куриное филе быстрый и простой ужин. 2024, Marš
Anonim

Armenski paradajz je ukusna grickalica koju domaćice pripremaju za zimu. Postoji nekoliko recepata za kuhanje Jermena s različitim sastojcima. Obično se takve praznine rade od zelenih rajčica, ali postoje i originalne varijacije.

Armenski paradajz: korak po korak recept sa fotografijom za jednostavnu pripremu
Armenski paradajz: korak po korak recept sa fotografijom za jednostavnu pripremu

Najlakši recept za armensku rajčicu

Trebat će vam:

  • 3 kg zelenog paradajza;
  • režnjevi češnjaka;
  • slatka paprika;
  • 1 ljuta paprika;
  • kišobrani od kopra;
  • lišće celera.

Za marinadu:

  • 2,5 litra filtrirane vode;
  • pola čaše šećera;
  • 100 g soli;
  • 1 šolja 9% sirćeta
  • 4 g limunske kiseline;
  • 5 listova lovora;
  • 5 crnih paprika;
  • 8 aleve paprike graška.
Slika
Slika

Postupak kuhanja

Isperite paradajz i prerežite ga poprečno na vrhu. U svaki rez trebat ćete staviti nasjeckano povrće, tako da paradajz upije svu aromu i okus ostalih sastojaka.

Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške. Ogulite ljutu i papriku sa sjemenki, uklonite peteljke. Narežite sve povrće na tanke ploške. U svaki rez na paradajz stavite po krišku slatke paprike, jednu ljutu papričicu i beli luk po ukusu.

Zatim krenite s pripremom marinade. Ulijte vodu u duboku šerpu i stavite na vatru. Pričekajte da voda zakuha i dodajte sve potrebne sastojke, osim octa.

Sve temeljito promiješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. Nakon toga ulijte sirće i maknite posudu s vatre, marinada je gotova. Temeljito operite jermenske tegle za valjanje paradajza sodom bikarbonom. Sterilizirajte staklenke u prokuhanoj vodi zagrijavanjem u pećnici ili držanjem na pari.

Oprane kišobrane od kopra i lišće celera stavite na dno posude. Zatim punjene rajčice stavite čvrsto, ali pažljivo na dno. Punu teglu odmah napunite vrućom marinadom i zarolajte metalne poklopce. Ukusni jermenski paradajz prema tako jednostavnom receptu biće spreman za jelo za 2 sedmice.

Slika
Slika

Recept za armenski paradajz sa začinskim biljem: klasična verzija

Trebat će vam:

  • 10 gustih rajčica;
  • 1 glava svežeg belog luka;
  • 1 mahuna ljute crvene paprike;
  • 1 sveža kopar;
  • 1 gomila cilantra.

Marinada za Jermene sa začinskim biljem priprema se od sastojaka:

  • 1 litra filtrirane vode;
  • 1 kašika jestive soli
  • 1 kašičica korijandera;
  • 1 kašika meda
  • Sirće od 100 ml;
  • 1 kašičica zrna papra.

Bolje je započeti pripremu domaće grickalice s marinadom, jer u ovom receptu paradajz treba preliti ohlađenom tečnošću. Marinada će imati vremena da se ohladi dok se pripremaju ostali sastojci.

U duboku šerpu nalijte hladnu vodu i dodajte joj običnu kuhinjsku sol i začine. Smjesa treba prokuhati, a zatim kuhati još 10 minuta. Zatim stavite potrebnu količinu meda u marinadu i ulijte sirće. Promiješajte sadržaj, maknite posudu s vatre i ostavite sa strane.

Počnite pripremati povrće i začinsko bilje. Cilantro i kopar temeljito isperite pod vodom i sitno nasjeckajte nožem. Operite ljutu papriku, jezgru i sjemenke. Također ga sitno nasjeckajte nožem. Ogulite češanj češnjaka i protisnite kroz posebnu prešu.

Kombinirajte pripremljene sastojke u jednoj posudi, dodajte sol i dobro promiješajte. Operite nezrele rajčice i na njima napravite ureze u obliku križa u gornjem dijelu ploda. Rezovi se ne smiju širiti ispod sredine ploda.

Slika
Slika

Napunite paradajz kuhanim filom od biljaka i bibera. Stavite paradajz u staklenke ili druge nemetalne posude za skladištenje. Imajte na umu da su rajčice u kontejneru poredane u komade. Tako punjenje iz njih neće ispasti.

Ohlađenom marinadom prelijte sadržaj tegli i pokrijte staklenim poklopcem ili pločom. Prema ovom receptu, jermenski paradajz bit će gotov za otprilike 3-4 tjedna.

Recept za aromatične i začinjene jermenske rajčice: detaljni opis

Ovaj zanimljiv recept za predjelo možete pripremiti i za crveni i za zeleni paradajz.

Trebat će vam:

  • 1,3 kg zelenog ili crvenog, ali uvijek gustog paradajza;
  • 6 mahuna ljute paprike;
  • 1 sveža peršin
  • 1 vezica grančice kopra;
  • sjeme celera i senfa po vašem izboru;
  • 3 lista hrena;
  • 1 glavica belog luka;
  • 1 kašika aromatičnog bilja.

Marinada za Jermene:

  • 2 litre filtrirane vode;
  • 1 lovorov list;
  • 25 grama granuliranog šećera;
  • 50 grama krupne soli.

Zakusku biste trebali početi pripremati s marinadom, jer bi se tečnost trebala ohladiti na temperaturu od oko 40-46 ° C. U dubokoj šerpi zagrijte vodu, dodajte joj sve sastojke marinade, promiješajte i uklonite smjesu s vatre.

Slika
Slika

Zatim oprano bilje, pripremljene češnje belog luka i oljuštenu ljutu papričicu uvaljajte u mlin za meso. Za usitnjavanje možete koristiti blender. Dobivenoj masi dodajte 10 grama soli i 1 veliku kašiku suvog aromatičnog bilja, prema vašoj želji. Sve pomiješajte.

Rajčicu prerežite poprečno kao u ostatku recepata. Nareze napunite pripremljenim filom. Stavite sve sastojke u čistu, duboku posudu. Na dno stavite lišće hrena, zatim punjene rajčice, češnje belog luka, sve pospite suvim sjeckanim koprom i na kraju prekrijte lišćem hrena.

Zatim paradajz napunite marinadom ohlađenom na toplu temperaturu i ostavite na sobnoj temperaturi tri dana. Nakon toga se obradak može prenijeti u hladnjak. Mirisna grickalica bit će gotova za 2 tjedna.

Preporučuje se: