Ako želite iznenaditi goste ili najmilije neobičnim i ukusnim jelom, skuhajte kotlete sa pečurkama. Sočni i nježni, kombiniraju okus prženih svježih gljiva i nježnog mladog mesa. Trošeći malo više vremena na kuhanje nego inače, obradovat ćete i djecu i odrasle neobičnim "iznenađenjem".
Neophodno je
-
- meso (teletina ili svinjetina);
- svježe gljive (vrganje ili šampinjoni);
- jaje;
- mrkva;
- luk;
- mrvice hljeba;
- biljno ulje;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite jedan luk i nasjeckajte na sitno. Isperite 500 grama mlade teletine ili svinjetine pod hladnom vodom, narežite je na sitne komade i uvijte kroz mlin za meso (možete koristiti i gotovo mleveno meso, ali ne odmrznuto). Premjestite mljeveno meso u duboku posudu i dodajte sjeckani luk, jedno pileće jaje, sol i crni biber po ukusu. Sve temeljito promiješajte u homogenu masu.
Korak 2
Pripremite nadjev od gljiva za kotlete. Da biste to učinili, dobro obrišite gljive papirnatim ubrusom; ako se vrganje koristi za kuhanje, dobro isperite. Obrežite tamnu donju stranu gljiva i narežite ih na male kriške ili kockice. Zagrijte tavu i gljive (vrganje) lagano prepržite na 1-2 kašike biljnog ulja, ali nemojte kuhati dok nisu potpuno kuvane. Ogulite jedan srednji luk i jednu šargarepu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Pržite na dvije kašike biljnog ulja, a zatim dodajte povrće u gljive i promiješajte.
Korak 3
Uzmite malo mljevenog mesa i oblikujte ga u krug promjera oko 14-15 centimetara i debljine 0,5 centimetara. U sredinu stavite 1-2 kašike nadjeva od gljiva, lagano spojite ivice da nadjev ne ispadne i dajte im oblik kotleta ili kuglice. Lagano pritisnite na vrh i uvaljajte u prezlu. Pržite kotlete s obje strane na 3-4 kašike biljnog ulja. Na vrhu poslužite ukrašene pljeskavice s bijelim umakom ili nasjeckanim svježim začinskim biljem.
