Kad ste umorni od svakodnevnih juha, možete probati napraviti neobičnu juhu od zeca i polpeta.
Neophodno je
- Za 8 porcija trebat će vam:
- - 1 zec težak oko 2,5 kilograma;
- - 2 srednja luka;
- - 2 srednje šargarepe;
- - 1 jaje;
- - 300 grama smrznutog kukuruza;
- - 2 češnja belog luka;
- - 6 stabljika celera;
- - 300 grama smrznutog zelenog graška;
- - 1 mala svežina bosiljka;
- - 1 mala svežnja peršina;
- - odvojeno mali listovi bosiljka za posluživanje gotovog jela;
- - ghee;
- - 4 kašike krušnih mrvica;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
Instrukcije
Korak 1
Uzmite trup zeca i temeljito isperite. Odvojite meso od kosti. Ne trebate biti previše oprezni, jer će kosti biti potrebne za čorbu. Posolite, popaprite i zamotajte meso kunića. Ostavite sa strane, pustite da se malo upije.
Korak 2
Izvadite veliku šerpu, u nju ulijte 3,5 litre hladne vode i u nju stavite kosti zeca. Prokuhajte na jakoj vatri. Začinite solju i smanjite vatru. Ne zaboravite skinuti juhu. Operite sve povrće. Grubo nasjeckajte 1 mrkvu, 1 luk i 3 stabljike celera. Dodajte sve sastojke u lonac. Kuhajte oko 1,5 sata, a zatim procijedite juhu, ali nemojte odbaciti mrkvu i luk. Trebat će vam za mljeveno meso.
Korak 3
Uzmite mlin za meso i preskočite kuhano povrće zajedno sa zečjim mesom i belim lukom. Dobivenom mljevenom mesu dodajte nasjeckani peršin i bosiljak, sol, papar, 1 jaje, 1 žlica ghee-a i krušne mrvice. Mljeveno meso uvaljajte u male polpete i stavite u hladnjak na oko 30 minuta.
Korak 4
Preostali luk, celer i šargarepu narežite na male kockice. Lagano pržite na tavi u ghee-u. Uzmite lonac i u njega ulijte 1,6 litre čorbe, pustite da zavri. Dodajte smrznuti kukuruz i grašak dok juha proključa. Kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta, a zatim posolite i popaprite i pokrijte tavu. Skinite sa vatre. Pustite da juha malo ulije.
Korak 5
Preostalu juhu prokuhajte. Izvadite ohlađene polpete i jednu po jednu umočite u kipuću juhu. Kuhajte 10 minuta bez poklopca.
Korak 6
Pripremite duboke posude i u njih stavite gotove polpete. Prelijte ih vrućom juhom i ukrasite malim listićima bosiljka. Vaša supa je gotova. Prijatno!
