Ljubitelji njemačke kuhinje mogu pokušati skuhati neobični mesni gulaš s polpetama od kruha. Ovo jelo se tradicionalno služi u minhenskim restoranima tokom Oktoberfesta.
Neophodno je
- Sastojci za 2 osobe:
- Za polpete (Semmelknödel):
- - 6 lepinja (bez sjemenki);
- - pola luka;
- - veliko jaje;
- - biljno ulje;
- - 50 gr. maslac;
- - mlijeko;
- - peršin, muškatni oraščić, biber i sol.
- Za gulaš:
- - 400 gr. govedina;
- - pola luka;
- - češanj belog luka;
- - 2 velika krompira;
- - mala šargarepa;
- - kašičica mljevene crvene paprike;
- - kašika brašna;
- - malo peršina i majčine dušice;
- - kašika maslaca ili biljnog ulja;
- - biber i sol.
Instrukcije
Korak 1
Lepinje sa hrenovkama narežite na kockice i stavite u veliku posudu. Ulijte malo maslinovog ulja i temeljito promiješajte kruh. Na maslacu popržite nasjeckani luk i peršin i prebacite u posudu s hljebom. Dodajte jaje, so, biber i začinite s prstohvatom timijana. Promiješajte masu, po potrebi ulijte malo mlijeka i ostavite 30 minuta.
Korak 2
Skuhajte slanu vodu u velikoj šerpi. Od krušne mase pravimo polpete i kuhamo ih 20 minuta. Izvadimo šupljikavom žlicom i ostavimo sa strane.
Korak 3
Zagrijte maslac ili biljno ulje u tavi s teškim dnom. Govedinu izrezanu na male komade, pržimo dok ne porumeni. Nasjeckajte luk i bijeli luk, dodajte mesu. U tavu sipajte papar i brašno, miješajte bez prestanka 2-3 minute. Napunite meso vodom, pustite da prokuha. U to vrijeme narežite mrkvu i krompir na kockice, dodajte ih mesu nakon vrenja 10 minuta. Posolite, popaprite, začinite peršinom i timijanom po ukusu. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte gulaš i kuhajte 45 minuta.
Korak 4
Prije posluživanja zagrijte nekoliko polpeta u pećnici i poslužite s vrućim gulašem.
