Nijedan španski meni s barom nije potpun bez ćufti u stilu tapasa. Poslužuju se sa sosom i ukusnim hlebom.
Neophodno je
- - mleveno meso - 0,5 kg;
- - luk - 1-2 kom.;
- - beli luk - 3 češnja;
- - svježe zelje - gomila;
- - pileće jaje - 1 kom;
- - paprika - 2 kašičice;
- - pasta od paradajza - 1 kašika;
- - bugarski biber - 4 kom.;
- - kajenski papar - prstohvat;
- - voda za piće - 150 ml;
- - biljno ulje - 30 ml;
- - sol, začini - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite zelje, otresite višak tekućine s lišća, izrežite. Ogulite luk i narežite na male kockice. Ogulite češanj belog luka, zdrobite ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte.
Korak 2
Stavite mleveno meso u duboku posudu, dodajte deo iseckanog belog luka, kockice luka i začinskog bilja. Dodajte papriku, sol, promiješajte hranu. Operite jaje, razbijte ga u malu posudu, protresite, prebacite u mljeveno meso, ponovo promiješajte sastav. Za podatnije mljeveno meso, izmutite ga. Da biste to učinili, uzmite komad mljevenog mesa u ruku i bacite ga na stol s određenom snagom. Ponovite ove korake nekoliko puta. Ostavite gotov poluproizvod, pokrijte folijom.
Korak 3
Pripremite sos. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri s uljem. Stavite sitno nasjeckani luk i pržite. Nakon 3-4 minute dodajte bugarski biber. Prethodno ga ogulite i narežite na kockice. Ulijte vodu, dodajte pastu od paradajza, začine. Dinstajte hranu 5-6 minuta. Na kraju kuhanja dodajte češnjak i kajenski biber.
Korak 4
Mljeveno meso oblikujte u polpete. Vlažite rukama, kuglice promjera 3 cm. Stavite polpete u umak, kuhajte 15 minuta. Po potrebi dodajte vodu. Jelo poslužite s umakom.
