Boršč je jedno od najpoznatijih i najomiljenijih jela većine naših muškaraca. Stoga svaka pristojna domaćica zna kako to kuhati i svaka, zasigurno, ima svoj, poseban recept.
Sastojci:
- Pola male glavice kupusa;
- 450 g govedine (teletina);
- Luk i šargarepa - po 1 kom;
- 5 gomolja krompira;
- 1 repa;
- 3 kašike l. paradajz pasta;
- 120 g svinjske masti;
- 1 kašika kašike l. suncokretovo ulje;
- 3 češnja češnjaka;
- Pola paprike;
- Sol, biber po ukusu.
Priprema:
- Govedinu (teletinu) isperite, isecite na komade, pošaljite u šerpu i u nju ulijte vodu. Dok ne proključa, vatra mora biti jaka. Kad juha zavri, na njoj će se pojaviti pjena, mora se pažljivo ukloniti. Nakon ključanja, ostavite na štednjaku sat vremena, smanjujući vatru.
- U međuvremenu, pripremimo ostale sastojke za naš boršč. Operite i oljuštite sve povrće. Krompir narežite na sitne komade. Dodajte mesu nakon pola sata.
- Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem, donesite prethodno nasjeckani luk dok ne porumeni.
- Luku dodajte repu i šargarepu, naribane velikim rupama, promiješajte i dinstajte zajedno. Pirjati 5 minuta uz miješanje.
- Sada dodajte pastu od paradajza (ako postoje svježi paradajzi, možete ih unaprijed dodati ljuštenjem i brisanjem). Preliv posolite i popaprite.
- U preliv dodajte kutlaču juhe, promiješajte i držite u šerpi još 6 minuta. U tavu dodajte gotovo preliv sa gotovo gotovim mesom.
- Kupus sitno nasjeckajte, a papriku narežite na sitne kockice, dodajte sve u boršč. Kuvajte 15 minuta.
- Narežite slaninu na sitne komade, nasjeckajte i češnjak. Kombinirajte ih i istucite ručnim blenderom. Dodajte u boršč i promiješajte.
- Kušamo boršč, donosimo ga po ukusu. Prilikom posluživanja možete staviti kašiku pavlake ili posuti začinskim biljem.
