Zebra pita, kuhana na kefiru, odlikuje se prozračnim biskvitom i nevjerovatnim uzorkom izrezivanja. Takvu tortu prekrivenu glazurom nije sramota poslužiti za svečanim stolom.
Proizvodi potrebni za izradu deserta
Za izradu Zebra pite trebat će vam sljedeći proizvodi: 200 ml 2,5% kefira, 200 g maslaca, 275 g pšeničnog brašna, 3 žlice granuliranog šećera, kašičica sode bikarbone, 4 kašike kakaa, 2 piletine jaja. Za podmazivanje pergamenta trebat će vam rafinirano biljno ulje.
U tijesto za pite mogu se dodati sjeckani orasi ili mak. Priprema Zebra pita traje nešto više od sat vremena.
Recept za Zebra pitu na kefiru
Istucite 2 jaja sa 3 kašike šećera dok se ne stvori bijela pahuljasta masa. Maslac se topi u vodenoj kupelji i hladi dok se ne zagrije. Maslac se postepeno dodaje u jaja i smjesa se temeljito miješa.
Prosijano pšenično brašno dodaje se u smjesu u malim obrocima. Tijesto se miješa nakon svake porcije. Dodajte sodu na kefir i tucite dok se potpuno ne otopi, kao i stvaranje mjehurića.
Kefir se sipa u tijesto i komponente se miješaju. Trebali biste dobiti tijesto ujednačene konzistencije. Tijesto je podijeljeno na 2 jednaka dijela. U jedan dio dodajte 4 kašike kakaa. Sada možete početi s pečenjem. Obrazac je prekriven listom pergament papira koji se mora podmazati biljnim uljem.
Žlicom na sredinu kalupa rasporedite bijelo i čokoladno tijesto. Izmjena boja omogućava vam da na rezu dobijete karakterističan uzorak koji podsjeća na boje zebre.
Pećnica se zagrije na 180 ° C i kolač se peče 30-40 minuta. Je li pita gotova ili ne, možete provjeriti drvenom čačkalicom. Njime se probodu peciva. Ako tijesto ostane na čačkalici, kolač nije dovoljno pečen i još uvijek se mora držati u pećnici.
Pripremljeni kolač se izvadi iz rerne i ostavi da se ohladi. Zatim treba odrezati vrh pečenja, natečen tuberkulom, a desert ukrasiti glazurom ili kremom.
Priprema glazure
Za pripremu glazure trebat će vam: 3 kašike kakaa, 3 kašike šećera, 50 g maslaca, 2 kašike pavlake.
Kakao, pavlaka i šećer temeljito se miješaju i zagrijavaju na laganoj vatri. Zatim se glazuri dodaje puter i kuha se, uz stalno miješanje glazure, dok se ne dobije jednolična masa. Ne kuhajte glazuru dugo vremena jer će u protivnom postati pretvrda.
Glazura se uklanja sa vatre i nanosi na kolač, šireći se po cijeloj površini. Zebra pita na kefiru je gotova.
