U hladnjaku se nakupilo puno kiselog mlijeka - to je najbolji razlog da napravite tijesto za pite. Neke domaćice smatraju oblikovanje pita od kefir testa mukotrpnim. Međutim, ako znate neke trikove, tada će postupak kuhanja biti radost, a pite će se pokazati izvrsnim.
Neophodno je
0,5 l kefira, 1 kašičica. sol, 1 kašika granuliranog šećera, 1 kašičica sode bikarbone, 2 jaja, 1-2 kašike biljnog ulja, 4-5 šalica brašna
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je sipanje kefira u posudu. Poželjno je da bude toplo ili na sobnoj temperaturi. Zatim tamo šaljemo sol, šećer, sodu, jaja, biljno ulje. Sav sadržaj malo raširite vilicom. Autori nekih recepata preporučuju da se cijela masa umutiti mikserom, ali iskusni kuhari znaju da kefir "ne podnosi" tako agresivne smetnje. Tačnije je, naprotiv, nakon dodavanja sode kefirnu masu ostaviti neko vrijeme na miru (10-15 minuta).
Korak 2
Brašno ne dodajemo odjednom, za početak će biti dovoljno oko 4 čaše. Lagano promiješajte tijesto i ostavite ga poklopljenog najmanje pola sata. Još bolje. Naravno, kefir tijesto je dobro jer od njega možete odmah izvajati pite. Ali praksa pokazuje da se bujne pite od kefir tijesta dobivaju samo u dva slučaja. Prvo, kada je tijesto vodeno (ali tada je teško raditi s njim). Drugo, kada dodamo još brašna, ali pustimo da se tijesto kuha sat ili dva.
Korak 3
Nakon što se tijesto diglo, sipajte ostatak brašna i zamijesite na stolu. Sada je tijesto takve konzistencije da se ne lijepi za ruke, a istovremeno je mekano i nježno. Treba ga ostaviti na stolu, posut brašnom, ispod šolje, odvajajući mali dio za mesnicu. Tijesto dijelimo na dijelove i na stolu podmazanom biljnim uljem rukama pravimo kolače. Valjak je ovdje potpuno suvišan.
Korak 4
Nadjev može biti pire krompir, pržene pečurke, dinstani kupus, jabuke. Pite od kefir tijesta mogu se pržiti na biljnom ulju ili peći u pećnici. Dobro se uzdižu i ne razlikuju se od svojih kvasaca. Ako se brinete za punjenje unaprijed, ostatak pripreme uz prženje neće trajati više od sat vremena.
