Od kupusa se može pripremiti široka paleta ukusnih jela, na primjer supe, salate, grickalice, prilozi itd. Ovo predivno povrće sadrži ogromnu količinu vitamina, a obogaćeno je i vlaknima i mineralnim solima.
Kupus u tijestu nije samo jeftino obilno jelo, već i nevjerovatno zdravo!
Kako kuhati bijeli kupus u tijestu
Za šest porcija trebat će vam:
- tri male glavice bijelog kupusa;
- 1/2 šolje kreme;
- 50 ml biljnog ulja (možete uzeti bilo koje rafinirano ulje);
- dva pileća jaja;
- 5 kašika žlice pšeničnog brašna;
- 500 ml čiste vode;
- sol i biber (po ukusu).
Prvi korak je uklanjanje dva ili tri gornja lista sa kupusa, kupus dobro isprati i prepoloviti. Nakon toga stavite duboku šerpu vode na jaku vatru i prokuhajte vodu, lagano u nju stavite kupus, posolite, smanjite vatru i blanširajte 10-12 minuta. Zatim kupus stavite u cjedilo i ostavite ga 20 minuta, tako da se prvo čaša za vodu, a drugo povrće ohladi.
Sljedeći korak je izrada tijesta. Potrebno je razbiti dva jaja u duboku posudu, umutiti ih pjenjačom ili vilicom dok se ne stvori pjena, zatim dodati vrhnje, brašno, sol i biber, opet sve umutiti da dobijemo homogenu masu. Konzistencija tijesta treba biti srednje debljine.
Posljednja faza je pečenje. Da biste to učinili, stavite posudu na vatru, dodajte joj biljno ulje i pričekajte dok ne zavrije. Zatim trebate uzeti komad kupusa, umočiti ga u tijesto (tako da tijesto u potpunosti obuhvati cijeli kupus) i staviti u tavu. Učinite isto sa ostatkom kupusa. Pržite komade na umjerenoj vatri minutu, a zatim ih preokrenite na drugu stranu, zatvorite posudu poklopcem i nastavite pržiti još dvije minute. Nakon nekog vremena kupus stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Kupus u tijestu je spreman, sada se komadi mogu rasporediti u tanjure i poslužiti.
