Dobro skuhana pastrmka impresionirat će i omiljene gurmane. Nježno, lagano i sočno meso cilj je svakog recepta za pastrmke, a tajna kuhanja je, naravno, marinada. Kuhati ga nije teško kod kuće, a recepata je puno, pa lako možete pronaći nešto za sebe.
Neophodno je
-
- Marinada od pavlake:
- 0,5 litara kefira
- 2 kašike pavlake
- 2 luka
- 1-2 češnja belog luka
- 1 kg pastrmke
- začini po ukusu
- Marinada od limuna:
- 300 gr pastrmke
- 1 limun
- svježe začinsko bilje
- sol
- crni biber
- "Specijalna" marinada:
- 500 gr pastrmke
- 500 ml bijelog vina (suvo)
- ½ limun
- začini po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Marinada od pavlake. Isperite pastrmku pod mlazom vode i osušite. Isecite ga na delove. Nasjeckajte luk na pola prstena i pomiješajte s kefirom i pavlakom. Začinite po ukusu i iscijedite 2 režnja češnjaka. Prelijte marinadu preko ribe i stavite u frižider. Nakon 1-2 sata pastrmka je spremna za kuhanje.
Korak 2
Marinada od limuna. Dobro isperite ribu pod hladnom vodom i osušite papirnatim ubrusima. Isecite ga na delove i stavite u emajliranu posudu (možete koristiti staklenu posudu). Tamo dodajte limunov sok i sitno nasjeckano bilje, začinite začinima. Pastrmke treba marinirati 4-6 sati na hladnom mjestu.
Korak 3
"Specijalna" marinada. Isperite pastrmku pod hladnom vodom, osušite i isecite na delove. Stavite ribu u emajliranu posudu i podlijte bijelim vinom. Dodajte limunov sok i začine po ukusu. Nakon 10-12 sati pastrmka je spremna za kuhanje.
