Govedina je pogodna za mnoga jela, mada je meso malo oštro. Govedina se dinsta, prži, kuva, puši. Od njega se priprema i mleveno meso za kotlete. Jela od govedine odlično se slažu sa slatko-kiselim ili začinjenim umacima, a uz njih se slažu i crna vina od grožđa.
Kako kuhati govedinu sa sjemenkama sezama
Sastojci:
- 450 g govedine;
- 30 g sezama;
- 1 paprika
- 5 čena belog luka;
- 4 žlice. žlice soja sosa;
- 2 kašike žlice suhog vina i biljnog ulja;
- zeleni luk.
Zagrijte suvu tavu, dodajte sjeme sezama i pržite ih bez ulja dvije minute dok ne počnu potamnjeti. Sada izvadite sjeme iz posude, goveđi file narežite na tanke trake, malo ih pobijte, pržite na ulju 5 minuta.
Nasjeckajte papriku, nasjeckajte češnjak, dodajte mesu, pržite još nekoliko minuta. Zatim ulijte vino, soja sos, dodajte nasjeckani zeleni luk, promiješajte, pustite da se smjesa krčka u tavi.
Meso i sos prebacite na zagrejane tanjire, pospite sezamom.
Kako kuhati goveđi gulaš
Sastojci:
- 1 kg govedine;
- 300 g luka;
- 300 ml čorbe;
- 4 st. žlice umaka od brusnice, brašna, maslinovog ulja;
- biber, sol.
Isperite meso, osušite ga, isecite na delove, uvaljajte u mešavinu soli, bibera i brašna, pržite na tavi na ulju. Nasjeckajte luk, pržite dok ne porumeni, dodajte mu meso, ulijte juhu s vinom, pustite da zavri miješajući smjesu.
Smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem, dinstajte meso na laganoj vatri 60 minuta. Zatim dodajte sos od brusnice i pustite da zavri. Meso posolite i popaprite ako je potrebno. Dinstajte još 5 minuta, goveđi gulaš poslužite vrući.
