Pileći file je zdrava i ukusna hrana. Prži se, dinsta, peče. Kuharice sadrže stotine različitih recepata koji kombinuju filete sa desetinama sastojaka. Neki od njih su posebno originalni.
Pileći file punjen jabukama i kozjim sirom
Pileći file se često puni. Klasično jelo je kordon plavo - pileća prsa punjena sirom i šunkom i pohana u prezli. Takođe, u punjenje se često stavljaju spanać, nasjeckano začinsko bilje, gljive, razno povrće, pa čak i orašasti plodovi. Pokušajte skuhati pileći file sa neobičnim punjenjem - jabukama i začinjenim kozjim sirom. Trebat će vam:
- 2 pileća prsa bez kože i kostiju;
- 2 kriške jake jabuke;
- 60 grama kozjeg sira;
- ½ kašičice limunove korice;
- 2 kašike pšeničnog brašna;
- 1 pileće jaje;
- 1 čaša mrvica hljeba;
- 30 grama naribanog parmezana;
- 1 kašika maslinovog ulja.
Punjena prsa možete poslužiti sa svježim lišćem salate. Za njih je pogodan i umak od pavlake sa belim lukom ili začinjeni umak od paradajza.
Zagrijte pećnicu na 180C. Operite i osušite pileća prsa, prerežite svaku napola, ali ne u potpunosti, već "knjigom". Lagano istucite filete i začinite solju i paprom. Prerežite kozji sir na dva dijela. Stavite krišku jabuke i sira u sredinu svakog fileta, pospite limunovom koricom. Preklopite dojke i lagano pritisnite da ih držite zajedno. Prosijte brašno i sol u jedan tanjir, u posudu umutite jaje, a u treći tanjir pomiješajte krušne mrvice i parmezan. Svaki punjeni file prvo umočite u brašno, zatim umočite u razmućeno jaje, a zatim umočite u smjesu mrvica i sira. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 20-25 minuta dok ne porumeni.
Pohovani pileći file
Još jedan popularan način kuhanja pilećeg filea je pohanje. Za pohanje koriste se krušne mrvice, često pomešane sa suvim biljem ili naribanim sirom, sezamom. Izvorno i ukusno pohanje dobija se od usitnjenih oraha. Uzmi:
- 1 šolja mrvica hljeba;
- sol i svježe mljeveni biber;
- 3 velika pileća jaja;
- 1 kašika vode;
- 2 pileća prsa;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 2 kašike putera;
- 1 ½ šalice latica badema.
Domaćice često žele kuhati pohanu piletinu „kao u KFC-u“. Ovo pohanje pravi se od suvih kukuruznih pahuljica.
Operite i osušite pileći file. Izrežite ga na duge uzdužne kriške. Pohranu pripremite tako što ćete u jednu posudu umutiti jaja, u drugu pomiješati mrvice hljeba sa solju i paprom, a u treću staviti bademe. Potopite svaku krišku piletine uzastopno, prvo u smešu jaja, zatim u mrvice hleba, zatim ponovo u razmućena jaja i na kraju uvaljajte u bademe. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi, a zatim mu dodajte maslac, kada smjesa počne pucati, dodajte piletinu i pržite svaki zalogaj s obje strane dvije minute. Pileći file premjestite u posudu za pečenje i kuhajte ga još 10-12 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 ° C.
