Zdrava prehrana postaje sve popularnija, ali ipak, mnogi su naučili o povrću aldente zahvaljujući TV seriji "Kuhinja". Al dente s talijanskog se prevodi kao "do zuba", povrće se ne kuha malo, zadržava sve vitamine i hrskavo je.
Povrće Aldente može se kuvati i pirjati. S njima se prave juhe, variva i karbonare. Najčešći način kuhanja je kuhati sve povrće zajedno ili svako posebno. Za to je pogodna i smrznuta povrća. Za jelo možete kupiti gotovo svako povrće: karfiol i prokulice, brokulu, mrkvu, boraniju, tikvice itd. Za bogatiji ukus možete dodati sol, crni biber, mažuran, đumbir ili kim.
Prvo skuhajte povrće, ali smanjite vrijeme kuhanja za 2 minute. Odvojite boraniju jer im treba više vremena u kipućoj vodi. U duboku posudu nalijte hladnu vodu, u nju ulijte prokuvano povrće i prelijte ga kockicama leda. Gotovo jelo serviramo za stol, a prije toga možemo ga začiniti maslinovim uljem i posipati sjeckanim začinskim biljem.
Zahvaljujući ovoj metodi, povrće neće biti samo hrskavo, već i vrlo aromatično. U tavi možete pržiti karfiol, mrkvu i boraniju, a za začin odabrati đumbir, kim, sjemenke sezama, bijeli luk i bijelu gorušicu. Proklijala zrna pšenice neće ometati ovo jelo, ali se ne mogu dodavati.
Kuhajte povrće 2 minute, ali morate biti oprezni da ne postane mekano. U tavu sipajte biljno ulje, zatim stavite sjemenke đumbira, bijelog luka i sezama, a zatim sipajte povrće. Pirjajte smjesu 8 minuta, a u zadnji trenutak možete pojačati vatru i lagano pržiti jelo.
Ostalo povrće se kuva u tavi, a ispadne i hrskavo. Za prženje možete kupiti tikvice, luk, papriku. Narežite povrće na velike trake, pržite na tavi sa biljnim uljem, a zatim dodajte balzamični ocat i pržite još 2 minute.
