Saute je tehnologija brzog kuhanja mesa. Pileće sote se pokazalo vrlo nježnim, sočnim i ukusnim. Umak od jaja jelu će dodati nježnost i ugodnu aromu.
Neophodno je
- - piletina 1,5 kg;
- - puter 110 g;
- - timijan 1 kašičica;
- - bosiljak 1 kašičica;
- - usitnjeno sjeme komorača 1/4 kašičice;
- - 3 češnja belog luka;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- Za umak:
- - žumanjak 2 kom.;
- - limunov sok 1 tbsp. kašika;
- - puter 45 g;
- - suvo belo vino 135 ml;
- - svježi bosiljak 1 kašika. kašika;
- - 1/2 kašike komorača kašike;
- - 1/2 kašike peršina kašike.
Instrukcije
Korak 1
Operite piletinu, osušite je, narežite na porcije. Zagrijte maslac u tavi. Pirjajte komade piletine sa svake strane 7-8 minuta, na umjerenoj vatri.
Korak 2
Izvadite komade bijelog mesa iz tave. Ostatak začinite začinskim biljem, solju i paprom. U tavu dodajte neoguljene češnje belog luka, poklopite, dinstajte 8-10 minuta.
Korak 3
Stavite komade bijelog mesa u tavu, začinite začinskim biljem, pirjajte poklopljeno 15 minuta. Prekuhano meso premjestite u lonac s poklopcem da bude vruće.
Korak 4
Utrljajte češnjak u tavu i uklonite mu ljusku. Ulijte 120 ml vina, zagrijte. U posebnoj posudi istucite žumanjke, dodajte limunov sok i 1 tbsp. kašika vina. Lagano ulijte smjesu od jaja u vruće vino i promiješajte. Trebao bi dobiti gustu kremu.
Korak 5
Pomiješajte sos od kreme od jaja sa maslacem, dodajte začinsko bilje, so i biber. Stavite komade piletine na tanjire, prelijte pripremljenim umakom, ukrasite peršunom i bosiljkom.
