Heljda je pogodna ne samo za kuhanje žitarica. Na bazi heljde možete kuhati razna jela - supe, tepsije, kotlete, pite. Bogat ukus žitarica dobro se slaže s povrćem, začinskim biljem, iznutricama i mesom.
Heljda sa paradajzom i belim lukom
Ovo jelo savršeno je za posni stol. Da biste ubrzali postupak, heljdu kuhajte u mikrovalnoj pećnici, a svježi paradajz zamijenite konzerviranim u vlastitom soku.
Trebat će vam:
- 1 čaša heljde;
- 1,5 čaše vode;
- biljno ulje;
- 150 g paradajza u sopstvenom soku;
- 2 češnja belog luka;
- sušeno zelje bosiljka;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Sortirajte heljdu, isperite, stavite u mikrovalnu pećnicu. Žitarice prelijte vodom, dodajte sol. Kuhajte heljdu na maksimalnoj snazi 10 minuta - voda treba potpuno upiti.
U posebnoj posudi kombinirajte paradajz u vlastitom soku, soli, mljevenom crnom biberu, mljevenom bijelom luku, soli i sušenom bosiljku. Promiješajte smjesu i stavite je u mikrovalnu pećnicu. Umak dodajte heljdi, promiješajte i poslužite.
Heljdina supa sa pečurkama
Izvorno jelo je supa sa heljdom i gljivama. Poslužite sa svježom pavlakom i domaćim krutonima.
Trebat će vam:
- 1 čaša heljde;
- 200 g svježih gljiva;
- 2,5 litre vode;
- 1 luk;
- 4 krompira srednje veličine;
- 1 šargarepa;
- 3 češnja belog luka;
- 1 lovorov list;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- biljno ulje za prženje;
- gomila peršuna.
Luk isecite na tanke polu kolutiće, naribajte mrkvu. Pržite povrće na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Narežite gljive na kriške i stavite ih i u šerpu. Uz miješanje kuhajte sve zajedno 5 minuta.
Sortiranu heljdu sipajte u duboku tavu. Uz miješanje zagrijte ga nekoliko minuta. Prokuhajte vodu u loncu i dodajte žitarice. Dodajte oguljeni i na kockice narezan krompir, lovorov list i sol. Kuhajte juhu dok krompir ne omekša - trebat će oko 10 minuta.
Stavite pečeno povrće i pečurke u šerpu, dodajte nasjeckani češnjak i sol po ukusu. Kuhajte juhu dok ne omekša i isključite štednjak. Sjeckajte peršin sitno i sipajte u lonac. Neka juha stoji ispod poklopca, pospite svježe mljevenim crnim paprom i poslužite na zdjelicama.
Pite od heljde i jaja
Pokušajte ispeći ukusne pite od heljde punjene tvrdo kuhanim jajima.
Trebat će vam:
Za test:
- 0,5 litara kefira;
- 4 čaše pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
- 2 kašike žlice suncokretovog ulja;
- 0,5 kašičice sode;
- 2 kašičice šećera;
- 0,5 kašičice soli.
Za punjenje:
- 1 čaša heljde;
- 3 jaja;
- 1 luk;
- sol;
- biljno ulje za prženje.
Pripremite testo. U velikoj posudi kombinirajte kefir sa šećerom i solju, dodajte sodu bikarbonu, biljno ulje i jaja. U porcije sipajte prosijano brašno i zamijesite tijesto.
Skuhajte mrvičastu heljdinu kašu i jaja. Na biljnom ulju pržite sitno nasjeckani luk, jaja sitno nasjeckajte. Pomiješajte jaja i luk sa kašom i maslacem, posolite po ukusu. Podijelite tijesto u male kuglice, razvaljajte u ravne kolače, na svaku stavite nadjev od heljde. Pite slijepe i pržite na vrućem biljnom ulju.
