Izrada prave italijanske tjestenine s umakom od paradajza vrlo je jednostavna i pristupačna od poznatih proizvoda. Recept za klasični umak od rajčice može se koristiti ne samo za špagete, već i za tjesteninu, rezance ili rezance.
Neophodno je
- - špageti - 300 g;
- - svježi paradajz - 100 g;
- - konzervirani paradajz - 200 g (ili pasta od paradajza);
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - luk - 1 kom.;
- - bosiljak;
- - maslinovo ulje;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Špagete kuhajte u slanoj kipućoj vodi 7-12 minuta - prema uputstvima na pakovanju. Navedena količina špageta dovoljna je za 3 porcije, ako je potrebno, uzmite više.
Korak 2
Isperite svježi paradajz i prelijte kipućom vodom kako biste lakše uklonili kožicu. Zatim ogulite i isecite na sitne komade. Ogulite paradajz iz konzerve i sameljite ga u blenderu (ili obrišite rukom). Mogu se zameniti uobičajenom pastom od paradajza. Ogulite i isecite beli luk i luk na sitne komade.
Korak 3
Na tavi zagrijte 1-2 žlice maslinovog ulja. Stavite češnjak i luk tamo, lagano pržite dok ne porumene. Zatim dodajte paradajz iz konzerve ili paradajz pastu. Pirjati na laganoj vatri, poklopljeno desetak minuta, povremeno miješajući. Zatim tamo pošaljemo svježu rajčicu i pirjamo još 5-10 minuta. Možete dodati malo soli i bibera po ukusu, ili, obratno, dodati prstohvat šećera. Na kraju začinite listovima bosiljka koje možete zamijeniti majčinom dušicom ili sušenim origanom. Nakon toga umak trebate držati na laganoj vatri 1-3 minute, a zatim ukloniti s vatre i pustiti da malo prokuha.
Korak 4
Gotove špagete stavite na tanjire, malo ih podmažite maslacem ili maslinovim uljem. Na to stavite 2-3 kašike paradajz sosa. Po želji pospite ribanim parmezanom ili drugim tvrdim sirom. Poslužite vruće.
