Ova tepsija napravljena je prema starom ruskom receptu. Ovdje je vrlo zgodno koristiti ostatke heljde, ispada nježna tepsija s okusom heljde. Na drugi način, jelo se može nazvati krupnik. Najukusnije je kad se ohladi.
Neophodno je
- Za dvanaest porcija:
- - 350 g nesuhog svježeg sira;
- - 2 šolje gotove heljde;
- - 1/2 šalice šećera;
- - 3 jaja;
- - 1/2 kašičice soli;
- - puter.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite pravougaonu posudu za pečenje, premažite je maslacem. Kuhanu heljdu pomiješajte sa šećerom i svježim sirom, ostavite za sada.
Korak 2
Odvojite žumanjke od proteina. Istucite žumanjke do bjelkaste pjene, dodajte ih u masu od heljdine skute. Umutite bjelanjke sa prstohvatom soli dok se pjena ne ohladi, ali ne i sjajna. Ne dodavajte sol ako je vaša heljda već slana! Takođe, količina soli zavisi od slanosti skute koju odaberete. Proteinska pjena treba ostaviti mekane vrhove, ali ne strme, nježno je umiješajte u heljdu sa svježim sirom.
Korak 3
Dobivenu masu rasporedite po dnu pripremljenog oblika, poravnajte vrh. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Kuhajte tepsiju od svježeg sira s heljdom oko 30 minuta, a vrh treba da porumeni. Zatim pustite da se tepsija ohladi, isečena na delove kvadrata.
Korak 4
Poslužite rashlađeno za doručak ili zdravu laganu večeru. Ako ne želite da u njoj bude cijela heljda, prokuhanu heljdu možete prethodno samljeti u blenderu ili procesoru hrane.
