Cijela riba je pripremljena za odmor. Izgleda svečanije od ribe kuhane na komade. Dugo je zaboravljen način kuhanja cijele kuhane ribe. Da biste to učinili, potrebna vam je uobičajena lončanica koja se isporučuje s uklonjivom posudom sa rešetkom ili dvostrukim kotlom. Poslužuje se gotova kuvana riba, ukrašena kuhanim rakovima, krompirom, pečurkama, maslinama, prelivena umakom.
Neophodno je
-
- Za ribu:
- 1 svježi losos - cijela riba
- 2-2,5 kg.
- 2. Korijen hrena - 2 komada
- 3. Korijen đumbira - 4 cm
- 4 korijena celera - polovina jednog korijena
- 5. mrkva - 2 velika korjenasta povrća
- 6. Lovorov list - 5 komada
- 7 aleve paprike - 10 graška
- Za umak:
- 1. Pšenično brašno - 1,5 žlice. kašike
- 2. Riblja čorba - 2 šolje
- 3. Maslac - 2 kašike. kašike
- 4 senfa - 2 kašike
- 5. Bijelo suvo vino - pola čaše
- 6 šećera - 2 kašičice
- 7. Jaja - 4 komada
Instrukcije
Korak 1
Počnite kuhati ribu.
Pročistite i očistite ribu, uklonite škrge. Uzmite šerpu, u nju stavite oguljeni korijen hrena, oljušteni korijen đumbira, šargarepu, lovorov list i piment.
Korak 2
Stavite unutrašnju posudu za ribu na rešetku u loncu. Ulijte vodu tako da riba bude prekrivena vodom. Kuvati dok ne omekša.
Korak 3
Ako koristite dvostruki kotao, naribajte korijen hrena i đumbira i rasporedite ga oko ribe.
Korak 4
Pripremite sos. Da biste to učinili, kombinirajte brašno, maslac i čorbu. Smjesu dobro prokuhajte. Skinite sa vatre.
Korak 5
Dodajte senf, vino i žumanjke. Vratite na vatru, zagrijte smjesu uz temeljito miješanje, ali nemojte kuhati.
Ovaj umak pogodan je za mnoge vrste ribe. Prelijte gotovom ribom i poslužite.
