Finska nacionalna kuhinja temelji se na upotrebi jednostavnih i vrlo kvalitetnih proizvoda. Gljive rastu u Finskoj u ogromnim količinama - ponekad se ruski turisti začude kako luksuzni vrganji i vrganje rastu u gradskim parkovima doslovno pod nogama, a niko ih ne bere! Finci koriste gljive u raznim jelima. Jedna od njih je finska pita od gljiva (Sienipiirakka).
Trebat će vam:
Za test:
2 jaja;
1 čaša mlijeka;
150 grama omekšanog putera;
1 kašičica šećera
0,5 kašičice soli;
0,5 kašičice sode bikarbone;
1 šolja brašna.
Za punjenje:
500 grama bilo kojih šampinjona, šampinjona pogodno je u našim uvjetima;
2 velika luka;
300 grama bilo kojeg tvrdog sira - naribajte na sitnoj ribežu, podijelite na tri jednaka dijela;
zelje, beli luk po ukusu.
2 kašike biljnog ulja.
Da biste pripremili nadjev, gljive i luk trebate narezati na sitne komade, sve zajedno pržiti 10 minuta na biljnom ulju. U pečurke dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, nasjeckani češnjak i 1/3 naribanog sira, dobro promiješajte.
Za pripremu tijesta umutite jaja sa šećerom i solju. Tijekom mućenja dodajte puter, mlijeko i sodu bikarbonu. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite 2/3 tijesta, ravnomjerno rasporedite nadjev od gljiva, pospite 1/3 sira. Zatvorite nadjev preostalim tijestom, pospite 1/3 sira. Stavite posudu u rernu i pecite kolač dok ne porumeni oko 30 minuta, na temperaturi od 200 stepeni. Gotovu pitu malo ohladite, isecite na delove. Prijatno!
