Spužvasti kolač s voćem lagana je i ukusna slastica koja je savršena za svečani sto ili ženska okupljanja. Posebno je ukusno ljeti, kada možete koristiti svježe, a ne smrznuto voće iz vlastitog vrta. Ali zimi se lako možete izvući iz situacije zamjenom svježih jagoda bananama, kivijem i breskvama u konzervi.
Biskvit sa voćem na kremi od pavlake
Za izradu ove torte trebat će vam sljedeći proizvodi:
Za tortu:
- jaja - 5 kom.;
- šećer 150 g;
- brašno - 150 g;
- škrob - 50 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 kašika;
- ljušteni orasi - 2 kašike;
- prstohvat vanilije.
Za kremu:
- pavlaka 20% masti 350;
- sir Almeta - 150 g;
- šećer u prahu 100 g;
- čaša za mlijeko;
- želatina 1 tbsp. l.;
- konzervirane breskve.
Voće za ukrašavanje:
- konzervirane breskve, kivi, brusnice, kokosove pahuljice, žele od kolača.
Kako napraviti biskvit
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite mikserom bjelanjke i vaniliju, postepeno im dodajući šećer. Tucite dok ne dobijete čvrstu bijelu pjenu. Žumanjke protresite odvojeno u čašu, ulijte u pjenu i lagano promiješajte.
Prosijati brašno i škrob 2 puta i dodati proteinskoj pjeni zajedno sa praškom za pecivo. Sjeckajte orahe i stavite pored brašna. Izmiješajte cijelu masu vrlo pažljivo žlicom da se pjena ne slegne.
Zagrijte rernu na 180 ° C. Dobiveno tijesto premjestite u posudu za pečenje i pecite na ovoj temperaturi 30-35 minuta. Nakon isteka roka valjanosti, izvadite biskvit iz pećnice i ohladite bez da ga vadite iz kalupa.
Kajmak
Umiješajte želatinu u ¼ čaše mlijeka i pustite da nabubri. Zatim zagrijte mlijeko da otopi zrna želatine.
Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu, u sir dodati sirnicu i ponovo umutiti dok ne postane glatko i pahuljasto.
Smjesi dodajte mlijeko i želatinu i promiješajte. Odvojite 4 kašike u zasebnu posudu (čašu, čašu). krema. U ostatak dodajte konzervirane ili svježe breskve, režući ih na male kriške - kockice.
Dekoracija torte
Ohlađeni biskvitni kolač (trebao bi se pokazati visokim za vas) pažljivo iseći na dva sloja iste debljine. To se može učiniti nožem, zubnim koncem ili jakom vrpcom za ribolov. Da biste to učinili, biskvit dobro ohladite, a zatim napravite uredan i ujednačen rez po cijelom obodu, provucite konac tamo i, ravnomjerno ga pomičući sa strane, prerežite tortu. Ako su rubovi kore suvi i hrskavi, pažljivo ih odrežite nožem.
Donju tortu stavite na posudu i na nju stavite svu kremu. Zatim ga prekrijte drugom korom na vrhu, a vrh i bočne dijelove torte premažite kremom od maslaca bez voća.
Sada možete uključiti svu svoju maštu i lijepo ukrasiti vrh biskvita voćem. Da bi voće izgledalo apetitno, a ne vjetrovito i sjajno, napunite ga posebnim želeom za kolače. Upute su napisane na žele-ambalaži na poleđini.
Posljednja faza je ukrašavanje gotovog kolača kokosom. Pospite ga sa strane i na vrh torte. Kokosovim pahuljicama možete dodati i slatkiš u prahu.
