Tepsija od lososa savršena je za svečani stol. Oduševljava svojim ukusom i aromom i donosi istinski svečano raspoloženje. Recept za riblje tepsije nije baš složen.
Neophodno je
- - 0,5 kg lososa
- - 4 krompira
- - 1 veliki patlidžan
- - 200 g sira
- - 1 tbsp. krema
- - 2 jaja
- - puter
- - limunov sok
- - 1 kašičica sušeni bosiljak
- - nekoliko prstohvata kardamoma
- - 2 prstohvata muškatnog oraščića
- - sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir, isperite hladnom tekućom vodom, a zatim isecite na male trakice i odložite u zasebnu posudu.
Korak 2
Temeljito isperite ribu u vodi, a zatim osušite na papirnatom ubrusu. Kad se losos osuši, narežite ga na male, duge kriške. U posudi posolite ribu, popaprite i poškropite limunovim sokom, pustite da odstoji 10 minuta da se file marinira.
Korak 3
Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite vrlo tanak sloj krompira, zatim riblje filete, pa opet krompir, ali u debljem sloju.
Korak 4
Isperite patlidžan, osušite ga na papirnatom ubrusu, a zatim isecite na tanke kriške. Stavite krugove u posudu, posolite i ostavite 10 minuta da staknu višak tečnosti u gorčinu. Kad se patlidžan soči, malo ga istisnite.
Korak 5
Sir narežite na tanke ploške. Sada uzmite krišku patlidžana, stavite sir na nju i pokrijte drugom kriškom patlidžana. Učinite isto sa svim kriškama povrća i sira i stavite u uredan sloj u kalup na krumpir.
Korak 6
Otopite puter u mikrotalasnoj, umutite jaja do bijele boje, dodajte im vrhnje, puter i sve preostale začine, opet sve dobro istucite i ovom smjesom prelijte ribu i povrće. Pokrijte kalup folijom i stavite u pećnicu. Pecite riblju tepsiju 35-40 minuta na 180 stepeni. Skinite foliju 5-7 minuta pre kraja tepsije.
Korak 7
Tepsiju isecite na komade i rasporedite po tanjirima, poslužite. Tepsiju lososa možete ukrasiti začinskim biljem i tankim kriškama lososa.
