Blago slani losos vrlo je popularna grickalica. Tanki komadi ribe stavljaju se na tost i kanape, a dodaje se raznim salatama. Povrće, voće, začinski preliv i, naravno, svježe začinsko bilje prikladni su kao dodatak lososu.
Losos u ljuskama
Pokušajte napraviti ukusnu salatu u italijanskom stilu. Skladno kombinira povrće, voće, blago slanu ribu i tjesteninu.
Trebat će vam:
- 200 g tjestenine od ljuske;
- 200 g slabo slanog lososa;
- 2 slatko kisele jabuke;
- korijen celera;
- 1 mali luk;
- 1 limun;
- maslinovo ulje;
- balzamični ocat;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Koristite samo tvrdu tjesteninu. Ne kipe, zadržavajući oblik i ukus.
Kuhajte ljuske u slanoj vodi, slijedeći upute na pakovanju. Gotovu tjesteninu bacite u cjedilo i prelijte s malo maslinovog ulja da se ne slijepi. Operite, ogulite i isecite jabuke. Pospite jabuke limunovim sokom. Korijen celera nasjeckajte na tanke trake.
Lagano slani losos isecite na kockice, stavite u posudu za salatu i pomešajte sa sitno nasjeckanim lukom, školjkama, jabukama i celerom. Salatu začinite maslinovim uljem, balzamičnim octom, solju i svježe mljevenim crnim paprom.
Salata od lososa i avokada
Isprobajte gurmansku salatu sa avokadom, maslinama i čeri paradajzom.
Trebat će vam:
- 200 g slabo slanog lososa;
- 1 avokado;
- šaka maslina bez koštica;
- 6 paradajza čeri;
- 4 prepeličja jaja;
- gomila rikole;
- sok od 0,5 limuna;
- 4 kašike maslinovog ulja;
- svježe mljeveni crni biber.
Skuhajte i ogulite prepeličja jaja, prerežite ih na pola. Narežite na kockice pulpe lososa i avokada i stavite u posudu. Salatu prelijte mješavinom svježe iscijeđenog limunovog soka i maslinovog ulja, popaprite po ukusu i promiješajte. Na posudu stavite opranu i osušenu rikolu, a na vrh losos s avokadom. Ukrasite prepolovljenim jajima i čeri paradajzom i maslinama. Salatu poslužite sa svježim bijelim ili integralnim hljebom.
Salata od lososa i grejpa
Masni slani losos u savršenom je skladu s kiselošću grejpa. Dopunite ovaj dvojac slatkim sirom.
Trebat će vam:
- 200 g slabo slanog lososa;
- 1 ružičasti grejp;
- gomila zelene salate;
- šaka maslina bez koštica;
- 150 g sira maasdam;
- 3 kašike maslinovog ulja;
- 0,5 kašičice balzamičnog octa;
- 1 kašičica slatke gorušice;
- svježe mljeveni crni biber.
Ako vam se ne sviđa gorak okus grejpa, upotrijebite pomelo. Salata će biti nježnija.
Ogulite grejp, rastavite na kriške i uklonite filmove. Narežite meso na velike komade. Nasjeckajte file lososa i sir na kockice i stavite u posudu. Dodajte grejp, masline i sir. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, senf i balzamični ocat i prelijte umakom salatu. Dobro promiješajte.
Oprane i osušene listove salate stavite na posudu, na vrh stavite salatu od lososa, pospite je svježe mljevenim crnim biberom. Poslužite uz ohlađeno bijelo ili ružičasto vino.
