U Holandiji domaćice ne vole provoditi puno vremena u kuhinji, ali istodobno pažljivo paze da različita jela koja se serviraju njihovim najdražima na stolu budu idealno međusobno kombinirana i ukusna.
Holandska juha od rajčice ima opor okus, koji dolazi od začina koji se koriste u velikim količinama. Juhu će cijeniti ljubitelji kiselog ili začinjenog.
Ovisno o provinciji u kojoj se pravi paradajz juha, dodaju se ili uklanjaju neki sastojci. Na primjer, sitno nasjeckano povrće (mrkva, paprika, poriluk) dodaje se u juhu. Ponekad stave i režanj belog luka. Timijan, slatka mlevena paprika dodaju se po vašem ukusu. U završnoj fazi, za nježniju konzistenciju, možete dodati 200 grama kisele pavlake ili krem kreme, ali u ovom slučaju potrebno je više paste od paradajza, jer u suprotnom boja neće biti toliko zasićena. Od mesa je bolje koristiti mljevenu teletinu. Sve su to varijacije, ali osnova juhe je ista.
Sastojak:
3 litre mesne juhe;
2 male tegle paradajz paste;
300-500 grama luka;
2 lista lovora;
200-300 grama mlevenog mesa;
2 mrkve;
500 grama svježe rajčice ili 1 konzerva rajčice u konzervi;
150 grama vermičele;
200 grama teške pavlake;
peršin;
sol i začini po ukusu.
Kuhanje će trajati oko pola sata.
Stavite vodu na vatru i dodajte joj začine i lovorov list. Luk iseći na 2 ili 4 dela i staviti u kipuću vodu. Dolijte mesnom juhom. Luk kuhajte u šerpi oko 20 minuta. Dok luk zakipi, od mljevenog mesa napravite male polpete (približno promjera 3-4 cm). Izvadite luk iz juhe šupljikavom žlicom i dodajte mu kuhane polpete. Narežite šargarepu na kolutiće (ako je velika, onda prepolovite) i stavite je na polpete. Rajčice narežite na kriške, koje se pak prerežu na pola. Sipajte sve u supu, dobro izmešajte i dodajte pastu od paradajza. Zatim se vermikeli sipa u juhu i kuha dok se ne skuha.
Pre služenja krema se sipa u tanjire u koje se sipa supa. Pospite sitno sjeckanim peršunom. Služi se uz hrskavu baguetu. Prijatno!
