Karamelizirane jabuke ili banane jednostavan su i originalan desert. Zahvaljujući minimalnoj obradi, voće zadržava sve blagodati, dok poprima novi, neobičan, karamelan okus.
Neophodno je
- - 6 jabuka,
- - 400 g granuliranog šećera,
- - 100 ml vode,
- - 1 kašičica limunovog soka,
- - 0,5 kašičice suncokretovog ulja.
- ili
- - 5 banana (ili 10 mini-banana),
- - 300 g šećera,
- - 100 ml vode,
- - 30 grama putera,
- - 1 kašičica bijelog sezama ili cimeta za uklanjanje prašine.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite jabuke, isperite ih sodom bikarbonom pod mlazom vode i obrišite na suho. U svako voće umetnite dugački drveni ražanj i pripremljeno voće stavite sa strane. Pripremite jela u koja ćete dodati gotov desert. Pazite da tanjur podmažete suncokretovim uljem kako se vruća karamela ne bi zalijepila za njega.
Korak 2
Napravite karamel. Sipajte šećer i vodu u malu nelepljivu tepsiju. Iscijedite sok iz limuna i dodajte 1 kašičicu u lonac. Kuhajte karamelu na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje drvenom lopaticom. Glavno je da šećer ne izgori, inače će se pojaviti gorčina koja će pokvariti ukus deserta. Kao rezultat, šećer bi se trebao potpuno otopiti i postati gust konzistencije. Uklonite toplotu, ali nemojte uklanjati lonac sa ringle.
Korak 3
Uzmite jabuke na ražanj i umočite svaku u karamelu. Ako su jabuke velike i nisu u potpunosti prekrivene smjesom, vrh prelijte žličicom. Desert odložite na tanjur, ostavite da se vrijeme potpuno stegne i stvrdne.
Korak 4
Na malo drugačiji način možete pržiti banane u karameli. Da biste to učinili, ogulite banane. Ako su plodovi veliki, tada ih narežite na 2-3 dijela, ali ako su minijaturni (mini-banane), ostavite ih cijele.
Korak 5
Stavite maslac u tavu koja se ne lijepi. Čim se otopi, dodajte šećer, ravnomjerno rasporedite po dnu posude i napunite je vodom. Miješajte šećer drvenom lopaticom ili žlicom dok se ne otopi i promijeni boju. Karamela bi se trebala zgusnuti i razviti karakterističan okus.
Korak 6
Smanjite toplotu na najnižu. Stavite pripremljene banane u jedan red u šerpu. Tostirajte karamelizirano voće, lagano ga okrećući, oko 2 minute.
Korak 7
Izvadite banane iz tave i stavite ih na podmazan tanjur. Prelijte voće preostalim karamelom i pospite sezamom ili cimetom po vašem ukusu. Neka se desert potpuno ohladi.
