Ponekad nakon praznika ostanu nepojedeni narančasti krugovi od kojih možete napraviti prekrasan desert - karamelizirane naranče. Prema nekim izvorima, recept nam je došao iz Belgije, prema drugima - iz Španije. U davna vremena od meda su se umjesto šećera proizvodili slatkiši. Naši savremenici koriste naranče u karameli uz čaj ili kao ukras za kolače ili kolače.
Operite i izrežite 5 naranči srednje veličine na kriške debljine oko pola centimetra. Savjeti se ne koriste.
Voda (0,5 litara) se sipa u šerpu, dodaje se nasjeckano voće i kuha 3-4 minute da ukloni gorčinu. Nakon toga se u receptu ne koristi voda.
Zatim se narančasti krugovi polože na suvu posudu ili peškir i osuše. Nije potrebno čekati dok se ne ohlade.
Sloj šećera ulijeva se u šerpu ili duboku tavu na koju se složi sloj naranče. Tako se izmjenjuju slojevi voća i šećera. Na vrhu mora biti šećer. Za 5 naranči uzmite pola kilograma šećera. Zatim se sve to sipa u čašu vode. Tokom postupka kuhanja možete postepeno dodavati još jednu čašu vode.
Smjesu prokuhajte, odmah smanjite vatru i pokrijte poklopcem.
Kuhajte karameliziranu naranču u roku od sat i po. Spremnost se određuje pomoću kore. Ako je postalo mekano, plodovi su spremni.
Kriške naranče stavite na posudu ili papirni ubrus i osušite na sobnoj temperaturi.
Ovako pripremljeni krugovi ostaju mekani. Da bi se dobile tvrde karamelizirane naranče, kriške se polože na lim za pečenje s pergament papirom i pošalju u pećnicu, gdje se ostave 15 minuta na temperaturi od 120 stepeni. Da biste spriječili da kriške zagori, snagu vatre možete smanjiti na 90 stepeni i niže.
Narančasti krugovi izvađeni iz pećnice mogu se jesti kao gotovo jelo ili od njih raditi naranče prekrivene čokoladom.
Bolje je uzeti tamnu čokoladu, otopiti je u mikrovalnoj, dodajući nekoliko kapi vode. Kriške naranče umočite u rastopljenu masu i stavite da se osuše na foliji ili prozirnoj foliji.
Kriške naranče karamele, kako u čokoladi, tako i bez nje, impresionirat će ljubitelje slatkiša.
