Skrećemo vam pažnju recept za neobičnu veknu napravljenu od začinjene mljevene junetine i punjenu kiselim kupusom sa prženim slanim brišem. Za pripremu ovog predjela potrebno je malo vremena, jer se svi sastojci moraju pripremiti odvojeno. Ali krajnji rezultat se isplati. Ispast će tako ukusno jelo da ćete jednostavno polizati prste!
Sastojci:
- 0,9 kg goveđeg mesa;
- 1 kg kiselog kupusa;
- 1 velika mrkva;
- 4 mala luka;
- 200 gr slanog prsa sa slaninom;
- 2-4 jaja;
- 2 kašike l. maslinovo ulje;
- 50 ml umaka od marinade Teriyaki;
- 1 kašika kašike l. suha slatka paprika;
- 1 kašičica hmelj-suneli;
- 1 kašičica šafran.
Priprema:
- Kuhajte jaja dok ne omekšaju, ohladite i ogulite.
- Goveđe meso provucite kroz mlin za meso sa najfinijom mrežicom.
- Stavite mljeveno meso u posudu, začinite začinima i 30 ml Teriyaki umaka od marinade. Miješajte rukama dok ne postane glatko, pokrijte i pošaljite u hladnjak na jedan dan. Ako je vrijeme kuhanja vrlo kratko, preporučuje se mljeveno meso davati 4 sata na sobnoj temperaturi.
- Luk narežite na kockice. Naribajte mrkvu za korejsku mrkvu.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Stavite luk u ulje i lagano ga pržite. Zatim na luk dodajte šargarepu. Sve promiješajte i malo ugasite. Zatim tamo dodajte preostali umak od marinade, opet sve promiješajte i malo pirjajte.
- Pečeno podeliti na dva jednaka dela. Umiješajte jedan dio u mljeveno meso, a drugi dio s iscijeđenim kiselim kupusom, stavite u tavu, prvo popržite, a zatim poklopite i dinstajte oko 5 minuta.
- Pirjani kupus premjestite na rub posude, oslobađajući malo prostora. Narežite prsa na kockice, stavite na slobodni rub posude, malo popržite i pomiješajte sa kupusom.
- Uzmite dugačku pravougaonu tepsiju i podmažite je maslacem. Stavite 2/3 mljevenog mesa u kalup i poravnajte formirajući dno i stijenke štruce.
- Stavite ½ dela nadjeva od kupusa na dno mlevenog mesa.
- Na kupus u sredinu uz kalup stavite 4 cijela jaja. Ako oblik nije visok, tada možete uzeti 2 jaja, prerezati ih po duljini i rasporediti na polovice.
- Jaja prekrijte drugim dijelom nadjeva od kupusa, a nadjev pokrijte mljevenim mesom, povezujući rubove.
- Morate peći štrucu sa kiselim kupusom 1 sat u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni.
- Nakon sat vremena izvadite pečenu štrucu iz kalupa, prebacite na tanjur, ukrasite začinskim biljem i svježim povrćem i odmah poslužite. Imajte na umu da je ovo jelo dobro i toplo i hladno.
