Kuhanje mesne štruce često se povezuje s pripremom za praznik. Rolat se može peći, pržiti ili kuvati. Ovisno o načinu kuhanja, vrsta i okus jela bit će različiti. Karakteristična karakteristika beloruske mesne štruce je prisustvo nježnog omleta od jaja koji se kombinira s bogatim okusom gljiva.
Neophodno je
- - 650 g junetine
- - 250 g svinjske masti
- - 250 g šampinjona (šampinjoni ili bijeli)
- - 1 glava luka
- - 10 g želatine
- - 3 pileća jaja
- - mlijeko
- - 12 g pšeničnog brašna
- - sol
- - začini
Instrukcije
Korak 1
Rastopiti želatinu u toploj vodi i ostaviti da nabubri.
Korak 2
Narežite gljive na velike kocke, pržite na rafiniranom biljnom ulju dok ne budu napola kuhane. Dodajte luk i kratko pirjajte.
Korak 3
Za omlet pomiješajte dva jaja sa brašnom, ulijte mlijeko i polovinu želatine.
Korak 4
Pržite omlet na maslacu.
Korak 5
Operite junetinu i upotrijebite rezove da biste stvorili veliki sloj koji treba dobro odbiti. Pospite sloj solju, začinima i rasporedite ostatak natečene želatine po cijeloj površini.
Korak 6
Na sloj želatine stavite svinjsku mast, omlet i zadnji sloj - pržene pečurke.
Korak 7
Zarolajte sloj u veliku roladu, pričvrstite nitima i kuhajte u šampinjonu od gljiva jedan sat.
Korak 8
Ohladiti pod pritiskom da se ukloni višak tečnosti. Uklonite niti, narežite rolat na kriške i prelijte maslacem.
