Dugo vremena je glavni način pripreme jabuka za zimu bio kuhanje sušenog voća. Bake u selima rezale su jabuke na kriške i sušile ih na otvorenom suncu ili u pećnici. Tada su od sušenih jabuka pravili žele ili kompot. Njihov savremeni pandan su čips od jabuka. Vrlo zdravi i ukusni, postat će zamjena za nezdravi čips, krekere ili sjeme.
Jabuke su jeftin i povoljan proizvod koji možete kupiti u bilo koje doba godine. Jedu se svježe ili pečene, od njih se prave pite, kiflice, iscijeđeni sok, a koriste se i za pripremu mnogih mesnih jela i umaka za njih.
Jabuke su vrijedan izvor aminokiselina, vitamina i minerala. Bogate su vitaminima A, C, E, K, PP, vitaminima B. Jabuke sadrže dragocjenu hlorogenu kiselinu, tanine i vlakna.
Velika količina teško probavljivih vlakana sadržanih u jabukama pomaže u čišćenju tijela od štetnih toksina i normalizuje rad gastrointestinalnog trakta.
Još jedno vrijedno svojstvo jabuka je to što tijekom procesa kuhanja gube samo vitamin C, a svi ostali vitamini i minerali su u potpunosti očuvani. Stoga čak i najprevidniji gurmani mogu pronaći izvrstan način pripreme ovog jednostavnog voća.
Možda je najneobičniji način pravljenja jabuka čips od jabuka. Mogu se kupiti u trgovini, ali puno je bolje da ih sami napravite kod kuće. Postoje dvije mogućnosti za njihovu pripremu: klasična i sa začinima.
Za pripremu "klasičnog" čipsa od jabuka trebat će vam:
- 2 velike jabuke;
- 80 g šećera;
- 250 ml sode jabuke ili obične sode.
Jabuke se moraju dobro oprati i izrezati sjeme sjemenki. Da biste to učinili, bolje je upotrijebiti poseban nož za uklanjanje jezgre s voća. To će čipovima dati savršen oblik prstena.
Jabuke se režu na tanke kriške nožem ili posebnom rende. U malom loncu pomiješajte šećer i sodu, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Dobiveni sirup ohladite na sobnu temperaturu. Stavite narezane jabuke u duboki tanjir i prelijte ohlađenim sirupom i ostavite da se namaču 10-15 minuta. Zatim ih stavite u cjedilo i ocijedite.
Stavite papir za pečenje na lim i u jedan sloj stavite jabuke. Stavite jabuke u rernu zagrejanu na 110 stepeni. Tanki prstenovi bit će spremni za sat vremena, a debljim će trebati više vremena - oko 2 sata. Nakon pečenja od 30 minuta, čips se mora okrenuti. Općenito, trebate pogledati same jabuke, ako su malo zamračene, onda ih treba preokrenuti kako ne bi izgorjele.
Jabuke morate okrenuti vrlo brzo, jer kada se osuše, zalijepe se za papir za pečenje. Ne biste ih trebali kidati, morate vratiti lim za pečenje u pećnicu na nekoliko minuta, a zatim okrenuti čips.
Da biste napravili čips od jabuka sa začinima, morate uzeti:
- cjelovite, neoguljene jabuke sa čvrstom pulpom;
- smeđi šećer - 100 gr;
- limunska kiselina i cimet po ukusu.
Jabuke operite i narežite na kriške debljine najviše 2 mm. Jezgru i kožu nije potrebno uklanjati. U posudi pomiješajte šećer, cimet i malo limunske kiseline. Umočite jabuke u rezultirajuću smjesu i stavite u jedan sloj na lim za pečenje tako da se kriške ne dodiruju. U suprotnom će se držati zajedno tokom kuhanja.
Zagrijte rernu na 110 stepeni i tamo stavite pleh. Postupak kuhanja trajat će oko sat vremena, nakon otprilike pola sata jabuke se moraju preokrenuti. Izvadite gotove čipse iz pećnice i pustite da se ohlade dok ne postanu hrskavi.
Čips od jabuka zamotan u papir za pečenje čuvajte u platnenoj vrećici ili staklenoj posudi.
Jabučni čips je 100% prirodan, zdrav i dijetetski proizvod. Mogu se poslužiti kao neobičan desert ili kao jednostavna grickalica. Djeca će ih posebno voljeti.
