Čips je jedan od najukusnijih grickalica od tankih kriški krompira. Većina ljudi je navikla da gotov proizvod kupuje u pakiranjima, ali ima onih koji znaju da je puno ukusnije kuhati ga sami.
Kako su nastali čipovi?
1853. godine milioner Cornelius Vanderbilt posjetio je jedan od pomodnih američkih restorana. Naručio je krompir, a zatim počeo pokazivati svoju ćudljivu prirodu, nekoliko puta slao jelo u kuhinju. Žalio se da je krompir rezan pregrubo.
Tada je kuhar ovog restorana odlučio izigrati milionera. Krompir je narezao na vrlo tanke kriške, prepržio na velikoj količini ulja i poslužio. Kako se samo iznenadio kad Vanderbilt ne samo da nije napravio skandal, već je i jako pohvalio novo jelo.
Nakon nekog vremena, jelo se pojavilo na meniju restorana, a kasnije se u pakovanjima proizvodio tanki krumpir.
Kako kuhati čips u pećnici
Proizvođači modernih čipsa pokušavaju uštedjeti novac, pa svojim proizvodima dodaju veliku količinu hemikalija. Da biste se zaštitili od svih vrsta štetnih aditiva, pripremite čips sami. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći sastojci:
- krompir srednje veličine (4-5 kom.);
- folija;
- biljno ulje;
- sol i začini.
Operite i ogulite gomolje krompira. Izrežite ih tanko na okrugle ploče, pokušajte da debljina ploča ne bude veća od 3-4 milimetra. Što se krompir deblje reže, to se duže kuha i manje će biti hrskav. Ako je ovo prikladnije, možete koristiti rezač povrća.
Stavite kriške u posudu i dodajte 1 kašičicu biljnog ulja. Nakon miješanja sadržaja posude, ispraznite ulje koje je dospjelo na dno.
Lim za pečenje obložite folijom. Poželjno je foliju prekriti sprejom koji se ne lijepi. Stavite krompir na lim za pečenje u jednom sloju.
Stavite posudu u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Čipsu će trebati oko 20-30 minuta da se skuha. Kontrolirajte postupak kuhanja, jer njegovo vrijeme ovisi o individualnim karakteristikama vaše pećnice.
Stavite gotove čips na salvetu ili papirni ubrus da uklonite preostalo ulje. Preostalo je samo posoliti jelo i dodati začine po vašem izboru.
Kako kuhati čips
Za kuhanje čipsa u tavi trebat će vam:
- krompir;
- biljno ulje;
- sol i začini.
Nakon što ogulite gomolje, narežite ih na tanke ploške. Isperite narezani krompir pod hladnom vodom kako biste uklonili višak škroba.
Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte mu sol i začine. Umočite 6-7 kriški u ulje i pržite oko 2-3 minute na umjerenoj vatri. Čips treba izgledati zlatno smeđe, ali ne smije se prekuhati.
