Khachapuri je tradicionalno gruzijsko jelo, punjeni somun. Za vašu pažnju predlažem recept za pravljenje skute od hačapurija sa sirom.
Neophodno je
- - pšenično brašno - 1,5 šolje;
- - svježi sir - 250 g;
- - sir - 200 g;
- - puter - 150 g;
- - jaja - 3 kom.;
- - pavlaka - 1 kašika;
- - soda - prstohvat;
- - šećer - 1/4 kašike;
- - beli luk - 1 karanfilić.
Instrukcije
Korak 1
Maslac pretvorite u homogenu masu, odnosno otopite, a zatim dodajte svježi sir, soda gaziranu s malom količinom sirćeta ili limunske kiseline i granulirani šećer zajedno sa sirovim pilećim jajetom. Nakon dodavanja pšeničnog brašna u istu smjesu, mijesite ga dok se ne dobije tijesto jednolike konzistencije.
Korak 2
Nakon što ste sir nasjeckali ribežom, prethodno ga kombinirajte s jednim pilećim jajetom, pavlakom i oljuštenim, nasjeckanim, sitno nasjeckanim češnjakom. Temeljito umijesite formirani nadjev tako da postane gladak. Inače, najbolje je koristiti suluguni ili feta sir za pravljenje kačapurija od skute.
Korak 3
Dobiveno homogeno tijesto podijelite tako da na kraju dobijete 8 dijelova. Svaki od ovih dijelova razvaljajte u krug. Za jedan kačapuri trebat će vam 2 takva kolača, odnosno kao rezultat ćete dobiti 4 skute hačapurija sa sirom.
Korak 4
Uzmite valjani sloj, stavite na njega i ravnomjerno rasporedite fil od sira po cijeloj površini. Pokrijte ovu masu odozgo drugom pogačom i nježno ugurajte njezine rubove ispod prve - na ovaj način ćete ih popraviti. Tako napravite ostatak kačapurija.
Korak 5
Podmažite površinu kolača sa sirom lagano umućenim jajetom i napravite nekoliko proboja vilicom. To je neophodno kako se hačapuri ne bi napuhnuo i pukao tokom procesa kuhanja.
Korak 6
Nakon slanja jela u pećnicu, pecite ga na 200 stepeni tri četvrt sata, odnosno 45 minuta. Skut kačapuri sa sirom su spremni!
