Ono što se ne priprema od patlidžana, to se peče, kuva, prži, kiseli. Postoji ogroman broj recepata za ovo nevjerovatno povrće.
Ovo povrće ima malo kalorija i puno vlakana, pa može biti korisno za naš organizam.
- Patlidžan - 1 kg;
- Maslac - 200 gr;
- Češnjak - 1-2 glavice;
- Sir od sira - 200 grama;
- Sir - 200 grama;
- Paradajz - 2 kom.;
- Zeleno (peršin) - 1 svežanj;
- Biljno ulje - 2 kašike. l.
enia
Uzmemo patlidžan, operemo ga, odrežemo s obje strane. Zatim svaki patlidžan prerežemo na pola, ali ne u potpunosti, tako da ostane na koži, i tako na svakom dijelu, dok patlidžan ne poprimi oblik lepeze. Zatim uzmemo patlidžane, posolimo i ostavimo 10 minuta, nakon isteka vremena isprati. Zatim uzmemo češnjak, ogulimo ga, provučemo kroz prešu za beli luk, pomiješamo s maslacem i sitno sjeckanim biljem. Feta sir i sir narežite na tanke, duge kriške (duž dužine patlidžana). Paradajz isecite na pola prstena.
Počnimo s punjenjem. Uzimamo našu mješavinu ulja, bijelog luka i začinskog bilja i trljamo svaki patlidžan dobro unutra, zatim u jednu polovinu stavimo sir i paradajz, u drugu sir i tako dalje. Sakupljamo naš ventilator i sjeckamo ga čačkalicom u cijeli patlidžan ili vežemo koncem. Uzmemo posudu za pečenje, podmažemo uljem i na nju stavimo patlidžane. Pržite na 160 stepeni 30-35 minuta. Patlidžani mogu provjeriti spremnost kože, trebala bi biti mekana. Nakon kuhanja stavite patlidžane na tanjur i izvadite čačkalice, dajte oblik lepeze.
