Khachapuri pripada nacionalnoj gruzijskoj kuhinji. Postoje mnoge sorte kačapurija. Ali upravo je imeretski kačapuri taj koji zahtijeva minimalno vrijeme i ispadne ukusan i nježan. Sastojci opisani u receptu dovoljni su za 5-6 porcija.
Neophodno je
- Za test:
- - pšenično brašno - 1 kg
- - čaša vode ili mlijeka - 1-1, 5 kašike.
- - šećer - 1 kašika
- - suvi kvasac - 40 g
- Za punjenje:
- - sir (suluguni, feta sir ili Imeretian) - 700 g
- - pileća jaja - 2 kom.
- Da biste podmazali tavu i sam hačapuri:
- rastopljeni puter - 3 kašike
Instrukcije
Korak 1
Otopite suvi kvasac za tijesto u 0,5 šalice mlijeka ili tople vode, tako da se kvasac ne slijepi, dodajte šećer i lagano istucite. Ostavite da deluje 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Prosijano brašno stavite u tobogan, a u sredini napravite udubljenje i ulijte pripremljeni kvasac. Zamijesite tijesto koje nije strmo. Pokrijte tijesto salvetom i ostavite na proviziji na mjestu sobne temperature 1, 5-2 sata. Tijekom fermentacije napravite 2 koraka gnječenja.
Korak 3
Naribajte sir i pomiješajte sa jajima.
Korak 4
Napravite 5-6 kuglica tijesta, a zatim razvaljajte kolače debljine oko 7-8 milimetara.
Korak 5
Stavite punjenje u sredinu svake od naših tortilja. Spojite rubove torte u sredini tako da fil od hačapurija bude potpuno pokriven i razvaljajte ravne kolače debljine oko 2-3 milimetra od svakog proizvoda duž promjera mangala.
Korak 6
Stavite predmete na podmazanu tepsiju sa šavom na dnu. Pustite da odstoji još 10-15 minuta, a zatim pecite 30-35 minuta na temperaturi od 220.
Korak 7
Odmah nauljite površinu gotovih proizvoda. Poslužite ukrašeno začinskim biljem.
