Dijetalna salata sa pasuljem zdrava je i hranjiva za organizam: grah i paprika bogati su proteinima. Salatno povrće je prženo. Ali ne bojte se toga, biljna ulja su korisna za tijelo ako se ne pregriju i mijenjaju se prilikom prženja svake vrste povrća.
Ovaj recept za salatu od graha grčko je jelo. Za pripremu 500 g salate trebat će vam sljedeći proizvodi:
- crveni grah - 100 g;
- šargarepa - 100 g;
- luk - 100 g;
- paradajz - 100 g;
- slatka paprika - 100 g;
- beli luk - 16 g;
- esencija sirćeta - 1,5 g;
- zelenilo peršina - 30 g;
- biljno ulje - 50 g;
- voda - 100 g.
Tehnologija pripreme salate od graha
Crveni grah prelijte vodom i ostavite 4-5 sati. Zatim ga temeljito isperite i prokuhajte dok ne omekša. Operite i ogulite mrkvu, nasjeckajte na tanke trake. Luku treba ukloniti s luka, iseći ga na tanke polu kolutiće. Paradajz operite, uklonite koru vrućom i hladnom vodom i sameljite. Mogu se rezati i na tanke kriške. Operite slatku papriku i iz nje uklonite gnijezdo sjemenki, isječeno na trake.
Svo povrće, pojedinačno, treba pržiti dok ne postane svijetlo zlatno smeđe. Grah se po želji može i pržiti. Tada se sve pripremljene namirnice moraju kombinirati, pokriti vodom i dinstati 10 minuta na umjerenoj vatri.
Isperite peršin i sitno nasjeckajte. Ogulite češnjak i nasjeckajte vrlo sitno. Sve to dodajte dinstanom povrću, začinite sirćetom i kuhajte 3-5 minuta. Sva voda treba ispariti, kada se to dogodi, salata se može smatrati spremnom.
