Postoji mnogo recepata za jela od piletine i pirinča: pilaf, piletina ukrašena pirinčem, piletina punjena rižom … Sva ta jela su ukusna i hranjiva kada se pravilno kuvaju.
Pileći pilaf
Operite piletinu tešku oko 1,5 kg, operite i narežite na sitne komade. Komade posolite i pržite u dubokoj tavi, a zatim ulijte vruću vodu da pokriju komade i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 20-40 minuta, ovisno da li je riječ o domaćoj piletini ili kupovini u trgovini.
Tanko nasjeckajte luk, pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno i dodajte umak od paradajza. Prebacite piletinu u tavu sa pijetalom, dodajte 2 kockice šargarepe, luk sotiran paradajzom, ulijte juhu (juha treba biti 2,5 puta veća od pirinča). Prokuhajte, začinite solju po ukusu i dodajte opranu rižu (2,5 šolje). Kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri dok riža potpuno ne nabubri, a zatim stavite pijetla prethodno zagrijanog na 180 stepeni. peći 25-40 minuta. Za vrijeme kuhanja pilaf ne morate miješati.
Piletina sa pirinčem
Piletinu narežite na komade i pržite, kao u prvom receptu, podlijte vrućom vodom i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca 20-30 minuta. Prebacite piletinu na pijetla.
Pržite 2 kašike brašna na maslacu dok ne porumene, prebacite u lonac, postepeno ulijte vruću juhu i dobro promiješajte. Tanko narezani luk posolite do svijetlo zlatno smeđe boje, dodajte 2-3 kašike umaka od paradajza, prokuhajte i dodajte u lonac s čorbom i brašnom. Umak prokuhajte 5 minuta, posolite po ukusu, a zatim prelijte piletinu, tamo stavite svežanj zelenila (peršin, kopar) i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Uklonite začinsko bilje sa gotovog jela. Kao prilog piletini skuhajte mrvičastu pirinč i poslužite s umakom preko piletine i pirinča.
