Ovi začinjeno-slatki patlidžani izvrsno se slažu sa bilo kojim mesom, kuhanom pirinčem i tofuom. Predjelo je neobičnog ukusa koji bi trebao privući ljubitelje azijske kuhinje.
Neophodno je
- Za dvije porcije:
- - 2 patlidžana;
- - 1 luk;
- - 5 čena belog luka;
- - 3 cm korijena đumbira;
- - 1 ljuta paprika;
- - 2 kašike kašike biljnog ulja.
- Popuniti:
- - 3 kašike. žlice soja sosa;
- - 2 kašike žlice jabučnog octa, šećer;
- - 1 tbsp. šeri kašika.
- Za podnošenje:
- - 2 kašike kašike sezama;
- - 10 perja zelenog luka.
Instrukcije
Korak 1
U ovom receptu možete za šeri zamijeniti rum, rakiju, rakiju, sake ili kvalitetnu votku.
Korak 2
Prvo isperite patlidžane bez guljenja, narežite ih na trakice, posolite i ostavite da odstoje 30-60 minuta. Zatim istisnite oslobođeni sok. Oljuštite beli luk i luk, nasjeckajte zajedno s korijenom đumbira, oljuštite ljutu papriku sa sjemenki, nasjeckajte i nju.
Korak 3
Pripremite lonac za kinesku grickalicu. Kombinirajte soja sos sa sherijem i jabučnim sirćetom i rastvorite šećer u ovoj smeši (po mogućnosti smeđoj).
Korak 4
Pržene patlidžane pržite na biljnom ulju 3 minute. Prebacite na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Korak 5
Zatim popržite luk, beli luk, đumbir, ljutu papriku. Nekoliko minuta bit će dovoljno da ovi sastojci omekšaju i daju karakterističnu aromu. Prelijte povrće povrćem, dinstajte 1 minutu. Dodajte patlidžane i dinstajte još 3 minute.
Korak 6
Prije služenja pospite sjeme susama prženim na suvoj tavi i pospite sjeckanim zelenim lukom odozgo. Ova se grickalica obično jede s kineskim štapićima, ali možete je jesti i vilicom ako ne možete ili ne volite jesti s štapićima.
