Teleće meso čini vrlo aromatičan i zadovoljavajući šiš ćevap. Već nekoliko komada takvog šiš ćevapa možete napuniti do kraja. Teleći ćevap će se pokazati posebnim ako pripremite začinjeno-slatku marinadu.
Neophodno je
- - 500 g teletine;
- - 200 ml suvog bijelog vina;
- - 150 g pirinča;
- - 50 g suvih kajsija, grožđica bez sjemenki;
- - 50 ml biljnog ulja;
- - 30 g šećera;
- - 3 karanfila;
- - 5 g mlevenog cimeta;
- - 3 g kima;
- - biber, sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite teletinu, uklonite filmove, isecite na male komade, stavite u emajliranu posudu. Isperite grožđice i suve kajsije.
Korak 2
U loncu zagrijte suho vino, dodajte mu grožđice, nasjeckane suhe kajsije, šećer, karanfilić, sjemenke kima, cimet, sol i biber. Prelijte meso rezultirajućom marinadom, odstojite četiri sata.
Korak 3
Isperite rižu, poparite u slanoj vodi, preklopite u sito. Nanižite komade teletine na ražnjeve, pržite na ugljenu.
Korak 4
Preostalu marinadu sipajte u lonac i zagrijte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Korak 5
Prelijte pripremljeni ćevap rezultujućim umakom, ukrasite kuhanom rižom. Prijatno!
