Da bi pileća jetra bila vrlo nježna i ukusna, odbijte je pržiti u korist pečenja u pergamentu. Ovako pripremljeno jelo ujedno će biti zdravo i niskokalorično.
Najukusnija i najnježnija pileća jetra dobije se ako je kuhate u koverti od posebnog kulinarskog pergamenta. Istovremeno se peče s parom koja proizlazi iz povrća, a koja ne može izaći napolje. Ali ugodan ukus i mekoća jela daleko su od svih prednosti koje se odnose na ovaj način pripreme. Osim toga, ispada da je gotova jetra manje kalorična, u jelo ne treba ometati, što znači da morate stalno biti prisutni u kuhinji, a uz to ne morate mrljati višak posuđa.
Jetru je najbolje kuhati u pergamentu u obrocima, stavljajući u kovertu količinu sastojaka izračunatu za jednu osobu.
Za pripremu pileće jetre s povrćem u pergamentu potrebno je očistiti mesni proizvod od filma i žučnih kanala, a zatim ga isjeći na komade. Najbolje je ostaviti jetru u hladnoj vodi oko 30 minuta nakon rezanja. Dalje, povrće se sitno nasjecka. Možete koristiti tikvice, paradajz, luk, mrkvu i crvenu papriku.
Pergament se namaže malom količinom bilo kojeg biljnog ulja, a zatim se na njega položi dio komadića jetre i povrća. I na kraju, ali ne najmanje važno, žlica kisele pavlake sa solju i vaših omiljenih začina šalje se u kovertu.
Jelo se kuha oko 25 minuta bez miješanja. Rezultirajuću jetru možete poslužiti za stol s pireom od krumpira ili kao samostalno toplo jelo bez priloga.
