Goveđa jetra vrlo je zdrav proizvod. Bogat je vitaminima, aminokiselinama i elementima u tragovima koji stimuliraju mozak, povećavaju nivo hemoglobina u krvi. Jetra ima malo masnoće, pa ne predstavlja prijetnju vitkoj figuri. Osim toga, jetra ima odličan okus, pogotovo kad je nježno i meko.
Neophodno je
-
- goveđa jetra - 600 grama;
- luk - 2 komada;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 1 čaša;
- pavlaka - 50 grama;
- suncokretovo ulje - 50 grama;
- sol;
- mljeveni biber.
Instrukcije
Korak 1
Svježu jetru temeljito isperite hladnom vodom. Ako ste izvadili jetru iz zamrzivača, operite je, ali je ne odmrzavajte u potpunosti. To će olakšati rezanje. Očistite jetru iz filmova. Narežite ga na kriške debljine oko 1 cm i stavite u pripremljenu posudu.
Korak 2
Pileće jaje izlomite u čašu mlijeka i dobro promiješajte vilicom. Smjesu prelijte na sjeckanu jetru. Ostavite da se jetra kuha 1 sat.
Korak 3
Ogulite luk i isecite na pola prstena. Zatim ga pržite u zasebnoj maloj tavi dok ne porumeni.
Korak 4
Dok je luk pržen, u velikoj tavi zagrijte rafinirano suncokretovo ulje. Tamo dodajte jetru koja je natopljena smjesom i počnite pržiti s obje strane. Pržite na jakoj vatri vrlo kratko, oko pet minuta, inače će jetra postati žilava. Tijekom prženja dodajte prstohvat soli i mljeveni biber.
Korak 5
Pržene komade jetre stavite u šerpu u jednom sloju. Premažite pavlaku preko prvog sloja i ravnomjerno rasporedite nekoliko pirjanog luka. Zatim dodajte sljedeći sloj jetre, pavlake i luka.
Korak 6
Smjesu od mlijeka i jaja sipajte u šerpu s jetrom, dodajte malo prokuhane ili filtrirane vode tako da sos prekriva jetru. Posolite po ukusu i dinstajte na umjerenoj vatri pet minuta. Slijedeći ovaj recept dobit ćete vrlo ukusnu i mekanu jetru.
