Pileća jetra zdrav je proizvod, a ako se pravilno kuha, ukusna je. Može se kuhati, dinstati, od nje se mogu praviti paštete i nadjevi za knedle i pite. Ukusno i brzo, možete kuhati pileća jetra u tavi.
Kako ukusno kuhati pileća jetra
Jetra ptice je vrlo nježna, lako ju je pokvariti prilikom kuhanja, umjesto sočnog proizvoda dobiti suhi tvrdi „đon“. Tajna kuhanja sočne meke jetre na tavi: brzo prženje, zatvaranje komadića tako da sok ne iscuri. Preporučljivo je uzimati ohlađene iznutrice. Ako uzimate smrznuto, odmrzavajte i osušite salvetama. Veliku možete izrezati na manje komade, na komade "za jedan zalogaj".
Stavite jetru u vruću suvu tavu, samo ne odjednom. Pržite u serijama od pet do šest, tako da se ne dodiruju. Vrijeme prženja sa svake strane je bukvalno pola minute. Ne treba soliti. Kad je cijela jetra pržena, onda kuhajte prema receptu.
Kako kuhati pileća jetra sa lukom
Na tavi je lako i jednostavno kuhati pileću jetru s lukom. Nasjeckajte jedan luk i pirjajte na namazu ili maslacu. Prženu jetru stavite na luk, posolite po ukusu, začinite crnim biberom i pržite pet do sedam minuta. Glavna stvar je ne prekuhati iznutrice.
Jetra sama po sebi ima neutralan ukus, a dodatni sastojci pomoći će joj da postane svjetlija. Proizvod je sjajan sa soja sosom i medom. Za 500 g pržene jetre uzmite jednu glavicu luka, tri kašike soja sosa, jednu kašiku meda. Na maslacu popržite pažljivo nasjeckani luk, dodajte mu soja sos i med. Kad se med rastopi, ulijte pola čaše vode. Kad sva ova ljepota proključa, spustite pileću jetru. Pirjajte pet minuta. Poslužite uz prilog od krompira, pirinča, povrća.
