Juha od goveđeg jezika svidjet će se svim muškarcima zahvaljujući svojoj zapanjujućoj aromi i izvrsnom ukusu. Priprema jela traje dugo, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.
Neophodno je
- - 170-230 g suvog bijelog graha
- - kopar
- - peršun
- - sol
- - zrna bibera
- - 950-1100 g goveđeg jezika
- - 100-150 g krompira
- - 10-15 ml biljnog ulja
- - 90-120 g luka
- - 90-150 g mrkve srednje veličine
- - 10-15 g paste od paradajza
- - 160-180 g karfiola
- - 2 čena belog luka
- - 80-120 g celera
- - lovorov list
Instrukcije
Korak 1
Grah prelijte vodom i ostavite 6-7 sati. Zatim ispraznite vodu, dodajte ponovo vodu i kuhajte 45-55 minuta. Operite goveđi jezik, stavite u lonac, dodajte vodu i prokuhajte. Uklonite pjenu, dodajte mrkvu i luk, kuhajte 65-75 minuta. Posolite juhu 7-9 minuta dok ne bude spremna.
Korak 2
Isperite, oljuštite i nasjeckajte luk, mrkvu i bijeli luk. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite povrće 4-6 minuta. Dodajte nasjeckane stabljike celera, pastu od paradajza i pržite još 3-4 minute.
Korak 3
Procijedite juhu i stavite na vatru. Jezik prelijte hladnom vodom, uklonite kožu, a zatim je premjestite u šolju i pokrijte. Ogulite krompir, podijelite na kocke i dodajte u kipuću juhu, kuhajte još 6-7 minuta.
Korak 4
Dodajte prženo povrće, pasulj sa čorbom, lovorov list i papar, kuhajte 7-8 minuta. Dodajte opranu cvjetaču i kuhajte 4-5 minuta. Zeleno operite, sitno nasjeckajte, stavite u supu i zagrijte. Podijelite jezik na kriške, stavite na tanjure i prelijte vrućom juhom.
