Pite su simbol udobnosti, u mnogim porodicama se njihovi recepti prenose s koljena na koljeno. U Rusiji, prije mnogo stotina godina, domaćica kuće ocjenjivala se po njenoj sposobnosti da kuha hranu i peče pite.
Neophodno je
- Za test:
- -500 g brašna;
- -150 g margarina;
- -2 jaja (žumanjci);
- -100 g pavlake;
- -50 g kvasca;
- -3 kašike kašike mlijeka;
- -1 kašičica šećera.
- Za punjenje:
- -300 g kuvanog mesa;
- -1 kašika kašika maslaca;
- -1 jaje;
- -1 luk;
- - biber, sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Kvasac pomešan sa šećerom otopite u mleku. Dodajte kašiku brašna i stavite na toplo ili na sunce 15 do 20 minuta. Kad se digne kiselo tijesto, ulijte ga u prosijano brašno (400 g), dodajte žumanjke, pavlaku i zamijesite tijesto. Ostavite na miru 30-40 minuta. Kad iskrsne, razvaljajte ga u sloj, na njega ravnomjerno stavite margarin isjeckan brašnom (100 g).
Korak 2
Preklopite u kovertu i razvaljajte tijesto od sebe. Pospite brašnom, savijte u kovertu i razvaljajte. Uradite to 3-4 puta. Izrežite na kvadrate 6x6 cm, stavite na svaki nadjev, preklopite u trokut (ne stegnite), stavite na podmazan pleh, premažite proteinima. Pecite u dobro zagrijanoj rerni 20 do 25 minuta.
Korak 3
Za pripremu nadjeva prokuhano meso provucite kroz mlin za meso. Dodajte luk, nasjeckano jaje, sol i papar pržen na maslacu. Miješajte dok ne postane glatko. Ako je nadjev gust, dodajte jednu kašiku majoneze.
