Bavarske kuhinje je obilno i ukusno. Iako ne postoji sofisticiranost francuske kuhinje ili egzotičnih kineskih jela, ova kuhinja je po mentalitetu bliska ruskom stolu. Kao i u Rusiji, Bavarci vole zelje, povrće, posebno korenike. Čak i najobičniji krumpir pripremljen prema bavarskom receptu pretvara se u ukusno, zadovoljavajuće jelo. Od mesa, Bavarci više vole svinjetinu, govedinu i piletinu sa strane. Bavarska rebra vrlo su kalorično, ali u isto vrijeme nevjerovatno ukusno jelo, pred kojim ni dijeta ne može odoljeti.
Neophodno je
-
- Služi 4
- 400 g svinjskih rebara
- zrna bibera
- Lovorov list
- sol
- maslinovo ulje
- senf
- dušo
- peršun i zelena salata
Instrukcije
Korak 1
Svinjska rebra narežite na porcije od 40-50 g (takve komade možete kupiti u supermarketu).
Korak 2
Kuhajte rebra u kipućoj slanoj vodi 30 minuta, dodajući lovorov list i zrna papra.
Korak 3
Stavite na posudu za serviranje i osušite.
Korak 4
Za marinadu pomiješajte maslinovo ulje 1: 2: 1 sa senfom i medom.
Korak 5
Rebra umočite u kuvanu marinadu.
Korak 6
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite rebra na njega, stavite u zagrijanu rernu 40 minuta. Kuvati na 180 stepeni.
Korak 7
5 minuta prije kuhanja pomaknite rebra u pećnici na najviši nivo i podignite temperaturu na 220 stepeni.
Korak 8
Otrgnite listove salate i stavite ih u veliku posudu.
Korak 9
Stavite rebra na listove salate, prelijte marinadom i pospite peršinom.
Korak 10
Alternativna priprema: Pripremite marinadu kako je opisano u prvoj metodi, dodajte joj samo sol i mljeveni biber.
Korak 11
Kuhanu marinadu prelijte preko rebara i ostavite da odmara 2 sata.
Korak 12
Zatim ih pržite 2 minute u tavi na vrućem ulju. Dodajte vodu i dinstajte 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Korak 13
Izvadite rebra iz posude, osušite ih, prelijte marinadom i stavite u pećnicu na 25-30 minuta.
Korak 14
Gotova rebra poslužite na stolu, pospite marinadom i ukrasite salatom i začinskim biljem.
Korak 15
Kao prilog poslužite prženi ili kuvani krompir.
