U bilo koje doba godine, a posebno zimi, ponekad zaista želite krepku gustu juhu svijetlog okusa i arome. Skrećemo vam pažnju takvu supu - bogatu, mirisnu. Zimi mu možete dodati čvarke, a u toploj sezoni kuhati ga samo od povrća. Pored toga, ova juha se može jesti tokom posta.
Neophodno je
- - krompir - 4 kom.;
- - luk-repa - 1 kom. (veliko);
- - mrkva - 1 kom.;
- - kiseli kupus - 150 g;
- - paradajz - 1 kom.;
- - poriluk - 50 g;
- - slanina (ili dimljena slanina) - 100 g;
- - korijen celera i peršina - po pola;
- - sol, papar, pavlaka - ukus;
- - Biljno ulje - 2 kašike
Instrukcije
Korak 1
Za pravljenje juhe potrebna nam je šerpa sa teškim zidovima. U njemu ćemo zagrijavati ulje.
Korak 2
Ogulite luk (polovinu) i praziluk, isperite i narežite na kockice.
Korak 3
Pržite 2 vrste luka na vrućem ulju 3-5 minuta.
Korak 4
Ogulite mrkvu (pola), korijen celera i peršina i nasjeckajte na isti način kao i luk. Dodajte na luk i pržite 10 minuta.
Korak 5
Dodajte povrću vode, oko 2 šolje. U ovoj fazi možete dodati oguljeni i sjeckani paradajz.
Korak 6
Juhu začinite začinima, solju, stavite lovorov list i kuhajte još 20 minuta.
Korak 7
Gotovu juhu filtrirajte i ohladite.
Korak 8
Počnimo s pripremom prave supe. Ogulite i narežite na kockice krumpir, preostalu mrkvu i luk.
Korak 9
Sve ovo povrće popržite na malo biljnog ulja. Dodajte prethodno pripremljenu čorbu; povrće treba njome preliti.
Korak 10
Gotovo povrće sameljite drobljenjem dok ne stvorite pire sa sitnim komadićima.
Korak 11
Kiseli kupus operemo pod hladnom vodom i stavimo u cjedilo. Dodajte u juhu i promiješajte.
Korak 12
Donosimo juhu po ukusu sa začinima i solju.
Korak 13
Ako pripremamo posnu juhu, onda ostaje dodati samo zelje i sve je spremno. Ako ne, slaninu moramo pržiti na suhoj tavi do stanja čvaraka i sušiti na salveti.
Korak 14
Gotovoj supi dodajte čvarke, začinsko bilje, pavlaku (po ukusu) i poslužite. Dobar tek svima!
