Pilaf je izvrsno rješenje za obiteljsku večeru. Prvo, zadovoljava, a drugo, nepotrebno je prilog kuhati odvojeno, i treće, vrlo je ukusno (ako je, naravno, pravilno kuhano).
Neophodno je
- - 500 g mesa (jagnjetina),
- - 2 šolje riže dugog zrna,
- - 2 velike mrkve,
- - 2-3 luka,
- - začini za pilav,
- - sol,
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate dobro zagrijati ulje u kotlu - to je jedna od glavnih tajni uspješnog pilava. Morate ga zagrijavati dok ne ode lagani dim. Jednako je važno dobro isprati rižu. Voda se treba mijenjati najmanje 7 puta. Tako se gluten ispere, a pirinač u pilavu će biti mrvičan.
Korak 2
Meso se mora oprati, iseći na dovoljno velike komade. Ogulite mrkvu, isečenu na trake. Ogulite luk, isečen na kolutiće.
Korak 3
Stavite meso u vruće ulje, promiješajte. Na meso stavite šargarepu i luk, ako ih koristite, ponovo promiješajte i malo popržite. Zatim ulijte pirinač u ravnomjerni sloj. Stavite kašiku na rižu s udubljenjem dolje i zalijte je hladnom prokuhanom vodom dok nivo ne bude dva prsta iznad nivoa riže. Ne mešajte rižu! Sadržaj kotla posolite, zatvorivši poklopcem i stavite prvo na jaku vatru, a kad voda zavri, smanjite vatru i kuhajte pilav dok voda potpuno ne ispari. Na kraju kuhanja dodajte začine i promiješajte pilaf.
